本期公布餐飲環(huán)節(jié)國(guó)抽部分52批次食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及牛肉拉面湯、火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）、米面及其制品油條（自制）、醬腌菜（自制）、熟肉制品醬鹵肉（自制）等五大類(lèi)食品。
一、合格48批次，分別為：
1、抽檢牛肉拉面湯8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
2、抽檢火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
3、抽檢油條（自制）7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鋁的殘留量（以干基計(jì)）、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、檸檬黃，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
4、抽檢醬腌菜（自制）6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為亞硝酸鹽、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
5、抽檢熟肉制品醬鹵肉（自制）18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉻、合成著色劑（日落黃、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅）、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、氯霉素；限畜肉:克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
二、不合格4批次，均為油條。檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鋁的殘留量（以干基計(jì)）、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、檸檬黃，不合格項(xiàng)目是鋁。
有關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目說(shuō)明：
鋁雖是一種低毒金屬元素，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積形成潛在危險(xiǎn)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)干擾思維、意識(shí)和記憶功能，使記憶、視力減退。
附件：
1、2016年餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢（國(guó)抽部分）合格產(chǎn)品信息統(tǒng)計(jì)表（第19期）
2、2016年餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢（國(guó)抽部分）不合格產(chǎn)品信息統(tǒng)計(jì)表（第19期）
2016年7月3日
地區(qū)：
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