2016年3月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局對14大類食品開展監(jiān)督抽檢，共抽檢食品樣品300批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品46批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為15.3%。檢出問題的食品類別為食用油、油脂及其制品、蔬菜及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、酒類、焙烤食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆類及其制品、保健食品。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑（28批次）、品質(zhì)指標(biāo)不合格（13批次）、其他污染物超標(biāo)（3批次）、檢出禁用獸藥（2批次）。
食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會對人體產(chǎn)生危害。本月抽檢超范圍、超限量使用食品添加劑，主要是酒類超范圍使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）和焙烤食品防腐劑（脫氫乙酸、苯甲酸）超標(biāo)；品質(zhì)指標(biāo)反映產(chǎn)品的質(zhì)量，品質(zhì)指標(biāo)不合格主要是企業(yè)生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)所致。本月抽檢品質(zhì)指標(biāo)不合格主要為食用菌干制品中水分含量超標(biāo)和白酒中總酯、己酸乙酯達(dá)不到要求；本月抽檢檢出禁用獸藥為生鮮魚中檢出孔雀石綠。孔雀石綠可以用來預(yù)防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等或在運(yùn)輸過程和魚存放池里使用使鱗受損的魚延長生命?？蒲薪Y(jié)果表明，孔雀石綠在魚體內(nèi)殘留時(shí)間過長，具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國家均將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國于2002年也將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局會同有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。加強(qiáng)對食品添加劑使用情況的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品中非法使用禁用獸藥的行為，一旦發(fā)現(xiàn)，依法從重懲處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時(shí)對抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2016年4月1日
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附表 |
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湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年3月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況 |
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序號 |
食品大類 |
抽檢樣品批次 |
不合格樣品批次 |
樣品不合格率（%） |
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1 |
糧食及糧食制品 |
57 |
0 |
0 |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
31 |
1 |
3.23 |
|
3 |
肉及肉制品 |
25 |
0 |
0 |
|
4 |
蛋及蛋制品 |
0 |
0 |
/ |
|
5 |
蔬菜及其制品 |
37 |
5 |
13.5 |
|
6 |
水果及其制品 |
15 |
0 |
0 |
|
7 |
水產(chǎn)及水產(chǎn)制品 |
13 |
2 |
15.4 |
|
8 |
飲料 |
13 |
1 |
7.69 |
|
9 |
調(diào)味品 |
0 |
0 |
/ |
|
10 |
食糖 |
0 |
0 |
/ |
|
11 |
酒類 |
41 |
19 |
46.3 |
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12 |
焙烤食品 |
37 |
13 |
35.1 |
|
13 |
茶葉及其相關(guān)制品、咖啡 |
0 |
0 |
/ |
|
14 |
薯類及膨化食品 |
0 |
0 |
/ |
|
15 |
糖果及可可制品 |
0 |
0 |
/ |
|
16 |
炒貨食品及堅(jiān)果制品 |
3 |
3 |
100 |
|
17 |
豆類及其制品 |
1 |
1 |
100 |
|
18 |
蜂產(chǎn)品 |
0 |
0 |
/ |
|
19 |
冷凍飲品 |
0 |
0 |
/ |
|
20 |
罐頭 |
5 |
0 |
0 |
|
21 |
乳制品 |
0 |
0 |
/ |
|
22 |
特殊膳食食品 |
0 |
0 |
/ |
|
23 |
食品添加劑 |
0 |
0 |
/ |
|
24 |
餐飲食品 |
18 |
0 |
0 |
|
25 |
保健食品 |
4 |
1 |
25.0 |
|
26 |
其他4（請?jiān)趥渥?biāo)注類別） |
0 |
0 |
/ |
|
合計(jì) |
|
300 |
46 |
15.3 |
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
