按照國(guó)家食藥總局關(guān)于做好食品抽檢及信息發(fā)布工作的相關(guān)要求，我局對(duì)2015年執(zhí)行國(guó)家食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢階段性信息進(jìn)行了匯總分析，現(xiàn)將相關(guān)情況公布如下：

 

　　一、監(jiān)督抽檢食品基本情況

 

　　本次納入分析的監(jiān)督抽檢信息共涉及3大類(lèi)食品371批次樣品，合格樣品365批次，不合格樣品6批次，不合格率1.62%。其中：調(diào)味品197批次，占抽檢樣品總數(shù)的53.10%，不合格5批次，不合格率2.54%；焙烤食品35批次，占抽檢樣品總數(shù)的9.43%，不合格1批次，不合格率2.86%；糧食及糧食制品139批次，占抽檢樣品總數(shù)的37.47%，全部合格。

 

　　二、監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有：超范圍、超限量使用食品添加劑，品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

 

　?。ㄒ唬┏秶?、超限量使用食品添加劑。涉及5批次食品中山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、檸檬黃等項(xiàng)目不合格。其中：3批次食品被檢出山梨酸、苯甲酸、防腐劑及其加和系數(shù)不合格，不合格原因可能是企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期限，超范圍、超限量使用添加劑和缺乏對(duì)防腐劑最大使用量的正確理解，在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)質(zhì)量管控不嚴(yán)；1批次食品被檢出糖精鈉不合格，不合格原因可能是企業(yè)為降低生產(chǎn)成本而使用價(jià)格低廉、甜度更高的甜味素類(lèi)添加劑；1批次食品被檢出檸檬黃色素不合格，不合格原因可能是企業(yè)為了改善產(chǎn)品外觀而使用了不得使用的人工色素類(lèi)添加劑。

 

　?。ǘ┢焚|(zhì)指標(biāo)不合格：涉及2批次調(diào)味品中氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)，1批次調(diào)味品中總酸不達(dá)標(biāo)。上述品質(zhì)指標(biāo)不合格，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求、產(chǎn)品配方存在缺陷或產(chǎn)品與已制定指標(biāo)不匹配等原因造成。

 

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，涉及企業(yè)已采取下架封存、召回產(chǎn)品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，相關(guān)地區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)已對(duì)企業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售不合格食品的行為立案查處并責(zé)令其進(jìn)行整改。