本期公布148批次食品監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食及糧食制品、食用油及其制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料、餐飲食品（包括餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品等10大類。

 

　　一、合格141批次，分別為：

 

　　1、糧食及糧食制品15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛、鎘、總砷、鋁的殘留量、二氧化鈦等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　2、食用油及其制品10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(KOH)、苯并[a]芘、極性組分等，合格8批次。

 

　　3、調(diào)味品13批次，檢測項(xiàng)目為酸價(jià)、過氧化值、鉛、合成著色劑等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　4、肉及肉制品5批次，檢測項(xiàng)目為鉛、鎘、鉻、亞硝酸鹽、苯甲酸、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　5、乳制品5批次，檢測項(xiàng)目為脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、鉛等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　6、飲料10批次，檢測項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽、安賽蜜等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　7、酒類15批次，檢測項(xiàng)目為甲醇、鉛、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、酒精度等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　8、水果制品10批次，檢測項(xiàng)目為酸價(jià)、過氧化值、鉛、二氧化硫殘留量、苯甲酸等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　9、餐飲食品（包括餐飲具）30批次，檢測項(xiàng)目為鉻、合成著色劑、游離性余氯、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，合格26批次。

 

　　10、食用農(nóng)產(chǎn)品35批次，檢測項(xiàng)目為鉛、鎘、鉻、總汞、總砷、克百威、樂果、磷胺、硫環(huán)磷、六六六等，合格34批次。

 

　　二、不合格7批次，分別為：

 

　　1、肉及肉制品不合格1批次，為亞硝酸鹽超標(biāo)。

 

　　2、食用油及其制品不合格2批次，為極性組超標(biāo)。

 

　　3、餐飲具不合格3批次，為游離性余氯超標(biāo)。

 

　　4、食用農(nóng)產(chǎn)品不合格1批次，為硫丹不符合檢測標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局已通知當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對相關(guān)企業(yè)立案查處。

 

　　消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)電話進(jìn)行舉報(bào)。

 

　　有關(guān)檢測項(xiàng)目說明：

 

　　1、亞硝酸鹽

 

　　亞硝酸鹽是一種具有護(hù)色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)加工過程中。亞硝酸鹽作為護(hù)色劑，可以使肉制品呈現(xiàn)鮮艷、美好的顏色，同時(shí)還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長繁殖。亞硝酸鹽超標(biāo)可能是過量使用或存放時(shí)間較長，經(jīng)常食用亞硝酸鹽超標(biāo)的食品會危害人體健康。

 

　　2、極性組分

 

　　極性組分是衡量食用油在煎炸過程中質(zhì)量變化的一項(xiàng)檢測指標(biāo)。餐飲環(huán)節(jié)煎炸過程使用的食用植物油在反復(fù)高溫煎炸中會發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化，不僅使食物的營養(yǎng)價(jià)值下降，而且還會產(chǎn)生一些毒性物質(zhì)，從而對消費(fèi)者的身體健康造成危害。

 

　　3、游離性余氯

 

　　游離性余氯是檢測餐具消毒后殘留消毒劑是否合格的一項(xiàng)指標(biāo)。餐飲單位對餐具進(jìn)行清洗消毒后，未將化學(xué)消毒劑清洗干凈，會造成游離性余氯超標(biāo)。

 

　　4、硫丹

 

　　硫丹是一種高毒殺蟲劑，由于具有劇毒性和生物蓄積性，已被多個(gè)國家禁止使用。

 

　　附件：1、   2016年第1期食品安全監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

 

　　2、   2016年第1期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年2月3日