不合格12批次，分別為：
1.調(diào)味品1批次，如鑫商行銷售的標(biāo)稱為太原市寧化府益源慶力誠醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的寧化府精釀老醋（釀造食醋）中檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）和總酸低于標(biāo)簽明示值。
2.焙烤食品5批次，分別是：山西田森集團(tuán)有限公司銷售的標(biāo)稱為山西香匯食品有限公司生產(chǎn)的烤花饃、山西新百福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為山西香匯食品有限公司生產(chǎn)的牛排味和玉米味兩個批次極品饃片中過氧化值超標(biāo)；山西田森農(nóng)副產(chǎn)品加工配送有限公司生產(chǎn)的漢堡胚小球(面包）中大腸菌群超標(biāo)；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司太原分公司銷售的標(biāo)稱為文水晉鵬食品有限公司生產(chǎn)的上賢餅（晉式月餅）中過氧化值和霉菌計數(shù)超標(biāo)。
3.豆類及其制品3批次，分別是：山西新百福商貿(mào)有限公司銷售的鮮豆腐干、山西山姆士超市有限公司銷售的標(biāo)稱為太原市金大豆食品有限公司生產(chǎn)的內(nèi)酯豆腐和千層香干（豆制品）中大腸菌群超標(biāo)。
4.糧食及糧食制品3批次，分別是：山西大麻大辣餐飲管理有限公司采購的標(biāo)稱為四川省鑫宇食品有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉皮、太原市小店區(qū)仁和恩來順火鍋店采購的標(biāo)稱為昌黎縣合力食品有限公司生產(chǎn)的粉絲、太原市重慶孔亮火鍋餐飲有限公司采購的標(biāo)稱為昌黎縣曙光粉條廠生產(chǎn)的粉條中鋁的殘留量超標(biāo)。
合格121批次，分別是：
1.調(diào)味品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。
2.焙烤食品21批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等28項(xiàng)指標(biāo)。
3.飲料25批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、三聚氰胺、微生物指標(biāo)等31項(xiàng)指標(biāo)。
4.豆類及其制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等共20項(xiàng)指標(biāo)。
5.糧食及糧食制品55批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等共21項(xiàng)指標(biāo)。
6.食用油7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑和理化指標(biāo)等共11項(xiàng)指標(biāo)。
7.水果及其制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑和微生物等共17項(xiàng)指標(biāo)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，并對相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.甜蜜素
甜蜜素屬于食品添加劑，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。根據(jù)相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，食醋中不允許添加食品添加劑甜蜜素，造成食醋中甜蜜素不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時滿足產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素。
2.大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
3.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！【淇倲?shù)超過標(biāo)準(zhǔn)值的原因:一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。
4.過氧化值
過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂質(zhì)量不合格或成品貯存環(huán)境溫度不合適，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。
5.總酸
總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標(biāo)之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造，淋醋后過量加水;或者出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。
6.鋁殘留量
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。
鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
2016年2月1日
日期：2016-02-02
地區(qū)：
山西
中國
行業(yè)：
飲料
食品檢測
認(rèn)證體系
糧油
果蔬
調(diào)味品
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
食品藥品監(jiān)督管理局
飲料
水果
食用油
食品安全
糧食
調(diào)味品
抽檢
焙烤食品
科普：
監(jiān)督
食品藥品監(jiān)督管理局
飲料
水果
食用油
食品安全
糧食
調(diào)味品
抽檢
焙烤食品
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
