廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2015年執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢情況的公告（第25期）

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息公布工作有關(guān)事項的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2015〕62號）要求，在國家食品藥品監(jiān)管總局食品安全抽檢信息公告的基礎(chǔ)上，我局決定對2015年廣西執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢的“焙烤食品”、“ 茶葉及其相關(guān)制品、咖啡”、“ 蛋及蛋制品” 、“糧食及糧食制品” 、“肉及肉制品” 、“蔬菜及其制品” 、“薯類及膨化食品” 、“水產(chǎn)及水產(chǎn)制品” 、“水果及其制品” 、“調(diào)味品”共10類食品292批次抽檢信息進(jìn)行公告，其中合格產(chǎn)品291批次，不合格產(chǎn)品1批次。

 

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已組織各級食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取措施下架、召回不合格食品，同時督促企業(yè)認(rèn)真落實主體責(zé)任，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險。

 

　　小貼士：

 

　　一、過氧化值

 

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。