本次抽檢的蛋及蛋制品主要包括鮮蛋。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）、《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2748）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括鉛、無機(jī)砷、總汞、鎘、六六六、滴滴涕、蘇丹紅（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）、氯霉素、氟苯尼考（氟甲砜霉素）等12個指標(biāo)。共抽檢鮮蛋1批次，涉及1個生產(chǎn)省份，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。