其中:不合格48批次：
1、肉及肉制品不合格42批次，為菌落總數、大腸菌群超標。
2、乳制品不合格6批次，為酸度不符合檢測標準。
其中:合格298批次，分別為：
1、炒貨食品及堅果制品2批次，檢驗項目為酸度、過氧化值、糖精鈉等，經檢驗全部合格。
2、薯類及膨化食品1批次，檢驗項目為酸價、過氧化值、鋁的殘留量等，經檢驗全部合格。
3、餐飲食品5批次，檢驗項目為山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸等，經檢驗全部合格。
4、乳制品264批次，檢測項目為脂肪、蛋白質、非脂乳固體、酸度等，合格258批次。
5、肉及肉制品65批次，檢測項目為鉛、鎘、亞硝酸鹽、鹽酸克倫特羅等，合格23批次。
6、調味品9批次，檢測項目為酸價、過氧化值、鉛、合成著色劑等，經檢驗全部合格。
針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局已責成當地食品藥品監(jiān)督管理部門及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業(yè)立案查處。
消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報電話進行舉報。
有關檢測項目說明：
1、菌落總數
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。不合格原因可能是：部分企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程中的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位；也可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
2、大腸菌群
大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、容器等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
3、酸度
酸奶在發(fā)酵過程產酸的影響因素很多，如菌種活力、接種量、接種溫度和培養(yǎng)溫度等。酸奶的初始酸度低，活菌數量較少，在冷藏期的乳酸菌增殖量少，酸度就低。
寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2016年1月13日
地區(qū)：
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