為保障廣大中小學(xué)生飲食安全，唐山市樂亭縣食品藥品監(jiān)督管理局按照《唐山市“小飯桌”監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定要求，積極采取措施，切實加強(qiáng)學(xué)生“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作。截至目前，該縣33家 “小飯桌”，經(jīng)過規(guī)范且已達(dá)到餐飲企業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，并辦理《餐飲服務(wù)許可證》的有29家，其余正在改造規(guī)范之中，轄區(qū)學(xué)生“小飯桌”行業(yè)水平得到明顯提升。其主要做法是：

    一是認(rèn)真調(diào)查摸底，健全監(jiān)管檔案。組織餐飲監(jiān)管工作人員分成三個小組，分片包干，逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)，逐學(xué)校，對校園周邊的“小飯桌”進(jìn)行地毯式調(diào)查摸底，對“小飯桌”學(xué)生就餐人數(shù)、學(xué)生來源等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)登記并建立監(jiān)管檔案。目前，該縣共有“小飯桌”33家，供餐人數(shù)1900余人。

    二是加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識。在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，通過集中培訓(xùn)、定期培訓(xùn)、上門現(xiàn)場指導(dǎo)等形式，對“小飯桌”負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的法律法規(guī)、日常食品安全操作規(guī)范、食物中毒的預(yù)防以及應(yīng)急管理知識的培訓(xùn)，增強(qiáng)其食品安全意識和應(yīng)急處置能力。

    三是開展嚴(yán)格檢查，提高準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。按照《唐山市“小飯桌”監(jiān)督管理辦法》硬件要求標(biāo)準(zhǔn)，組織執(zhí)法人員對無《餐飲服務(wù)許可證》的“小飯桌”逐家提出針對性意見，著重從“場所、食品原料采購、環(huán)境、設(shè)施、餐用具消毒、人員衛(wèi)生、每餐食品留樣”等七個方面嚴(yán)格檢查，對符合許可標(biāo)準(zhǔn)的“小飯桌”發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。同時，還統(tǒng)一印制并發(fā)放《樂亭縣“小飯桌”食品安全管理制度》，讓“小飯桌”承辦人在場所醒目位置懸掛張貼，嚴(yán)格規(guī)范食品安全承諾、食品原料臺賬登記等制度。

    四是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，鼓勵社會監(jiān)督。樂亭縣局聯(lián)合教育局、廣播電視臺充分利用新聞廣播、校訊通、學(xué)校公告欄、發(fā)放宣傳單等多種形式將已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可證的“小飯桌”經(jīng)營地址、餐飲服務(wù)許可證號、核定供餐人數(shù)、食品安全管理員、監(jiān)督舉報電話等進(jìn)行公示，提醒廣大學(xué)生家長選擇有《餐飲服務(wù)許可證》的“小飯桌”就餐，發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行投訴舉報，從而擴(kuò)大社會監(jiān)督和輿論影響。