去年以來，國內(nèi)味精行情持續(xù)大幅下滑，截至5月底，各主要味精生產(chǎn)廠家售價已跌破7000元/噸。在經(jīng)歷了2006-2008年那一場跌宕起伏的行業(yè)大戰(zhàn)之后，味精行業(yè)正在發(fā)生又一次深刻變化。一時間，中小味精生產(chǎn)廠家紛紛停產(chǎn)限產(chǎn)，大企業(yè)利潤下降，以至于行業(yè)內(nèi)外眾說紛紜，類似“味精市場萎縮，行業(yè)生命周期已盡，淘汰是必然趨勢”等各種言論不絕于耳。

　　然而，筆者近日從市場一線了解到，劇烈的行業(yè)整合迫使部分中小企業(yè)退場，進一步提升了產(chǎn)業(yè)集中度，同時增強了現(xiàn)有企業(yè)的行業(yè)自律意識，通過自覺限產(chǎn)降低市場供應量、提振價格的心態(tài)明顯增強，市場方面已顯現(xiàn)好轉(zhuǎn)跡象，部分市場已經(jīng)報價7600元/噸。在市場這只無形之手的調(diào)節(jié)下，味精行業(yè)或?qū)⒉饺胗行?、良性競爭階段。

　　在7月初召開的味精行業(yè)座談會上，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會呼吁味精企業(yè)正視當前的市場困境，采取積極手段，自覺限制產(chǎn)能，維護行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。從近期的市場表現(xiàn)來看，各味精生產(chǎn)企業(yè)正在以實際行動作為響應，當前味精市場逐步趨于穩(wěn)定，以價格戰(zhàn)為主導的混戰(zhàn)局面將成為歷史，整個行業(yè)宏觀走勢總體向好。

　　據(jù)估算，中國大陸增鮮調(diào)味品市場的容量超過300億元，占調(diào)味品行業(yè)總體容量的近25%，這其中，以味精為代表的傳統(tǒng)增鮮調(diào)味品直接市場容量又占到70%以上?？梢哉f，味精仍是目前中國大陸增鮮調(diào)味品市場最重要的品種之一。隨著中國經(jīng)濟發(fā)展和城鎮(zhèn)化進程加快，產(chǎn)業(yè)集中度更高、競爭更加有序、產(chǎn)銷相對平衡的味精行業(yè)，料將在平穩(wěn)增長中迎來新的發(fā)展機遇。