網(wǎng)友：xilinxu
食品標(biāo)準(zhǔn)要適當(dāng)考慮國(guó)情，如果標(biāo)準(zhǔn)太高大家都不合格滴話(huà)標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)有意義啦
中國(guó)很多標(biāo)準(zhǔn)啊，體系很完善啊，但是執(zhí)行力很差，尤其是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，基本上是沒(méi)有用滴，農(nóng)民大伯生產(chǎn)滴產(chǎn)品如果檢測(cè)估計(jì)是扯談吧
現(xiàn)在可以做滴切實(shí)可行滴工作就是把出口食品好滴管理方法引進(jìn)國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)上來(lái)，另外再也不要搞什么出口補(bǔ)貼到農(nóng)產(chǎn)品出口啦，本來(lái)我們生產(chǎn)滴食品就有限，出口賺滴垃圾美元天天貶值
網(wǎng)友：cafe
"出口食品合格率超99.8%,內(nèi)銷(xiāo)食品合格率在90%左右；食品安全事件頻出暴露食品標(biāo)準(zhǔn)滯后等問(wèn)題"
-----這句話(huà)本身有問(wèn)題。就算是內(nèi)銷(xiāo)食品標(biāo)準(zhǔn)低，合格率還這么低；如果把食品標(biāo)準(zhǔn)提高了，合格率豈不是會(huì)更低了？出口食品和內(nèi)銷(xiāo)食品合格率的高低，主要原因還是在監(jiān)管力度和企業(yè)內(nèi)部管理的不同。
出口食品和內(nèi)銷(xiāo)食品監(jiān)管的不同，上面已有同學(xué)提出來(lái)，我這里再補(bǔ)充一點(diǎn)，除了CIQ的監(jiān)管，許多出口企業(yè)還需要經(jīng)常接受來(lái)自出口國(guó)的官方檢查及客戶(hù)的審核，這方面的監(jiān)督甚至比CIQ的監(jiān)管、比第三方審核機(jī)構(gòu)的審核要求更全面、更嚴(yán)格，這就促使出口企業(yè)不得不在硬件上不斷改善各種設(shè)施、在軟件上完善食品質(zhì)量安全體系建設(shè)，所以出口食品合格率比內(nèi)銷(xiāo)食品高并不奇怪。
網(wǎng)友：羅賓
添加劑標(biāo)準(zhǔn)，污染物標(biāo)準(zhǔn)是可以根據(jù)國(guó)家的具體情況，比如飲食習(xí)慣、環(huán)境污染水平等因素，自行制定的。（國(guó)際都認(rèn)可這一點(diǎn)）只要我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)在制定的時(shí)候有充足的科學(xué)依據(jù)，例如：毒理學(xué)的數(shù)據(jù)、飲食曝露量的評(píng)估數(shù)據(jù)等，那么制定的標(biāo)準(zhǔn)就是合理且可以保障我國(guó)人群食用安全的。
目前給人普遍的印象是出口的食品質(zhì)量比較好，其實(shí)經(jīng)濟(jì)效益問(wèn)題發(fā)揮了一定的作用。食品企業(yè)將產(chǎn)品出口，為的是獲得經(jīng)濟(jì)利益，一旦產(chǎn)品運(yùn)至國(guó)外而被檢測(cè)出有問(wèn)題，那么不僅不能銷(xiāo)售，運(yùn)費(fèi)、處理不合格品等費(fèi)用都是企業(yè)不愿意承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)壓力；所以，食品企業(yè)會(huì)更為嚴(yán)格地管控出口產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
類(lèi)推至國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的食品，當(dāng)其不合格時(shí)，附加的代價(jià)就小得多，從經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，企業(yè)投入的精力自然會(huì)小。
任何一個(gè)國(guó)家對(duì)于進(jìn)口產(chǎn)品的檢測(cè)都是比較嚴(yán)格的；當(dāng)然也要承認(rèn)，發(fā)達(dá)國(guó)家在食品安全的檢測(cè)能力上比國(guó)內(nèi)強(qiáng)，可承擔(dān)的檢測(cè)成本（檢測(cè)的頻率、項(xiàng)目相對(duì)多）也比較高。
要提升國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售食品的質(zhì)量和安全，需要增大不法企業(yè)的危害成本，這是有利于督促食品從業(yè)人員對(duì)于食品安全認(rèn)真投入、負(fù)責(zé)對(duì)待的。
另一方面，國(guó)家也應(yīng)該不斷地改進(jìn)食品標(biāo)準(zhǔn)，使其更科學(xué)、更高效。現(xiàn)在很多的關(guān)注點(diǎn)都在不能在食品中用哪些東西，其實(shí)一個(gè)好的標(biāo)準(zhǔn)，也應(yīng)該及時(shí)地允許在食品中使用那些安全的，有利于食品質(zhì)量和安全提升的物質(zhì)；這將有利于正向引導(dǎo)食品從業(yè)人員以科學(xué)為基礎(chǔ)、以安全為準(zhǔn)繩，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展。
網(wǎng)友：fein008
內(nèi)外有別，標(biāo)準(zhǔn)差別還是有的，像生產(chǎn)規(guī)范一類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)就有明顯的區(qū)別，當(dāng)然更主要的區(qū)別在于大家所說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度上的差異，根源在于是注重影響（要臉面）還是切實(shí)關(guān)注百姓健康（實(shí)在的關(guān)注民眾），我想大家都有自己的答案
1、食品的類(lèi)別實(shí)在是太多太雜，像國(guó)內(nèi)習(xí)慣按產(chǎn)品分類(lèi)制定標(biāo)準(zhǔn)有明顯的缺陷，實(shí)際上按烹飪、加工分大類(lèi)規(guī)定限量即可，但重金屬、有毒化工品、毒素殘留至今沒(méi)有完整的限量標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，也許我孤陋寡聞，知道有完整的東西的限量標(biāo)準(zhǔn)的請(qǐng)給分享一下
2、標(biāo)準(zhǔn)制定沒(méi)有明確的體系，奶制品是規(guī)范的嘗試，但得到的廣泛的質(zhì)疑，除了微生物限量外，蛋白質(zhì)只規(guī)定了含量，連鮮奶中的β乳蛋白變形率死活不列入，標(biāo)準(zhǔn)即不能保證安全又不能保證營(yíng)養(yǎng)，只是為了方圓200公里只能有一個(gè)奶制品加工廠(chǎng)，誰(shuí)能說(shuō)的清為什么？更多是想知道標(biāo)準(zhǔn)為誰(shuí)服務(wù)
3、還是以蛋白質(zhì)為例，國(guó)外的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)只要求企業(yè)標(biāo)識(shí)即可，而我們規(guī)定一定要達(dá)到多少，至于如何加工，加工后蛋白質(zhì)的價(jià)值如何根本不關(guān)心，這樣的標(biāo)準(zhǔn)又有什么意義？
既然是記者，還應(yīng)該調(diào)查一下，為什么非食用物質(zhì)往往和添加劑混為一談，為什么談添加劑色變，為什么合理使用添加劑也會(huì)得到廣泛的質(zhì)疑（這是非常不應(yīng)該、不正常的，正確使用添加劑是無(wú)害的），包括前面提到的低于成本的食品能大行其道以至劣幣驅(qū)逐良幣呢
網(wǎng)友：shjian19851006
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)外有別，我個(gè)人覺(jué)得其中應(yīng)該跟中國(guó)現(xiàn)在的原輔材料有一點(diǎn)關(guān)系。也有一些和國(guó)內(nèi)加工企業(yè)的檢測(cè)能力有關(guān)，一些危害物的限量，多數(shù)都是由原料帶入，必須要考慮到廣大勞動(dòng)百姓的利益。
就如中國(guó)的生活用水，有共用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但是各個(gè)地方的水質(zhì)差異還是比較明顯的。所以做出來(lái)的產(chǎn)品肯定會(huì)存在差異。
網(wǎng)友：如果云知道
首先，什么叫"食品安全標(biāo)準(zhǔn)"?
從《食品安全法》的規(guī)定來(lái)看，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
（1）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
（2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（3）專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；
（4）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求；
（5）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；
（6）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
（7）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；
（8）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
"各國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限值不同是客觀(guān)存在的，并有其科學(xué)的依據(jù)。"衛(wèi)生部在回應(yīng)中說(shuō)。
根據(jù)上述內(nèi)容可知，涉及標(biāo)準(zhǔn)限值的，只是一少部分內(nèi)容。
比如，（5）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；敢拿出來(lái)跟人家比嗎？同為準(zhǔn)入門(mén)檻的QS審核細(xì)則跟出口衛(wèi)生注冊(cè)有得比嗎？
其次，
標(biāo)準(zhǔn)制訂與國(guó)際接軌，就能證明最終產(chǎn)品質(zhì)量也能與國(guó)際接軌嗎？
制訂接軌很容易呀，參照CAC的就可以了。
但接下來(lái)的執(zhí)行呢？
出口產(chǎn)品，檢驗(yàn)檢疫局每批都會(huì)抽驗(yàn)，到達(dá)目的國(guó)后，還有可能被當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管機(jī)構(gòu)抽驗(yàn)。若被抽到不合格，會(huì)通報(bào)到總局，總局會(huì)直接找屬地的分局問(wèn)責(zé)。
內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品，只需企業(yè)自檢合格就可出廠(chǎng)銷(xiāo)售（規(guī)定是這樣，但真正有沒(méi)做，誰(shuí)又能知道呢？檢查時(shí)的能拿出證據(jù)就真正做了嗎？）；質(zhì)監(jiān)部門(mén)會(huì)定期去生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)抽檢（這樣的抽檢有多少抽得是真正拿去市面上銷(xiāo)售的產(chǎn)品？）；企業(yè)每年兩次送樣做所謂的"型式檢驗(yàn)"（誰(shuí)會(huì)將不合格的產(chǎn)品送去檢驗(yàn)？）；工商管理部門(mén)會(huì)去市場(chǎng)上抽一定的樣品拿去送檢，送檢不合格又怎樣？通報(bào)？罰點(diǎn)款？公關(guān)下，什么事都沒(méi)有了（這樣的事還少嗎？）…
網(wǎng)友：非正統(tǒng)專(zhuān)業(yè)人士
我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系包括限量類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)兩大類(lèi)。如果是單純比較限量的差別沒(méi)有太大的意義。我國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)既有嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的也有寬于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的，這個(gè)跟不同國(guó)家人群的膳食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。比如中國(guó)人吃大米為主，對(duì)大米的每日攝入量明顯高于其他國(guó)家的人，所以大米的污染物限量標(biāo)準(zhǔn)肯定會(huì)嚴(yán)格一點(diǎn)。
規(guī)范類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的差別在于執(zhí)行力度，比如強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，其法律地位至今不明確。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)就是我國(guó)食品生產(chǎn)的通用GMP,其地位相當(dāng)于美國(guó)的21CFR110 cGMP.但是沒(méi)有一個(gè)監(jiān)管部門(mén)是按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查的，技術(shù)監(jiān)督部門(mén)搞了N多的各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)審查細(xì)則，出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)則按照《出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求》監(jiān)管企業(yè)，都在各行其事，都不把國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)放在眼里?，F(xiàn)在大家都知道，出口食品的合格率遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)食品，但這個(gè)現(xiàn)象不能說(shuō)明《出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求》比技監(jiān)的審查細(xì)則更好，兩者之間在具體要求上其實(shí)大同小異，差別在于執(zhí)行力度。應(yīng)該把修訂GB14881擺上重要日程，并在法律上明確所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵循的基本準(zhǔn)則是符合GMP的要求。
網(wǎng)友：zj_ybz
其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)的制定是根據(jù)本國(guó)的經(jīng)濟(jì)、工藝、習(xí)慣制定的，如果嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，應(yīng)該是安全的，即使不足，也不至于引起嚴(yán)重后果，但是國(guó)內(nèi)的食品確實(shí)已經(jīng)"談之變色".一是做食品的人不吃自己的產(chǎn)品，想給別人吃，做食品的目的是利益。這是道德問(wèn)題，已所不欲，勿使與人，結(jié)果是有毒食品泛濫。二是監(jiān)管助長(zhǎng)了違法行為，監(jiān)管不力，地方保護(hù)，現(xiàn)有的技術(shù)及條件不可能檢查不出三聚氰胺、瘦肉精，也喊了有幾年了，"大頭嬰"出現(xiàn)就知道原因了，為什么要等到出了事，媒體報(bào)道，才去處理呢？可以看出監(jiān)管部門(mén)的麻木，三是現(xiàn)有法律助長(zhǎng)了食品生產(chǎn)違法，使用非食用原材料，沒(méi)有列入投毒的處罰力度，沒(méi)有相應(yīng)的處罰條例、規(guī)范。沒(méi)有使其受到應(yīng)有的處罰。四是宣傳力度不夠，使添加劑這個(gè)促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展、提高食品質(zhì)量的有功之臣受不白之冤。道德、責(zé)任、法律、認(rèn)識(shí)全面改進(jìn)，才能改變現(xiàn)狀。
網(wǎng)友：chonglang
其實(shí)這個(gè)很好理解。
進(jìn)口到中國(guó)的食品，要滿(mǎn)足的是中國(guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槲覈?guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)普遍低于發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，所以，有些食品在出口國(guó)未必合格，但是，到中國(guó)后卻符合中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，所以可以合理進(jìn)口。
WTO的國(guó)民待遇原則。
其實(shí)，中國(guó)的食品工業(yè)還是比較落后的，拋開(kāi)造假和違法添加之外，如果中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)都按照國(guó)外發(fā)達(dá)的食品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定的話(huà)，那我們的食品工業(yè)成本會(huì)急劇上升，進(jìn)而導(dǎo)致銷(xiāo)售價(jià)格很高，國(guó)人的工資水平是承受不起的。
就好比街頭攤點(diǎn)，同樣有食客，如果這些攤點(diǎn)都執(zhí)行嚴(yán)格的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，估計(jì)食客也會(huì)承受不起的。
這當(dāng)然不是一個(gè)好現(xiàn)象，但是，如果要解決中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)偏低的問(wèn)題，其實(shí)也是一個(gè)系統(tǒng)工程，"讓人消費(fèi)得起"是一個(gè)首要解決的問(wèn)題，讓生產(chǎn)、消費(fèi)步入一個(gè)良心循環(huán)（而不是目前的惡性循環(huán)）軌道。
1994年在由可口可樂(lè)資助成立的"全國(guó)軟飲料培訓(xùn)中心"培訓(xùn)時(shí)，學(xué)習(xí)了當(dāng)時(shí)可口可樂(lè)的銷(xiāo)售理念："看得見(jiàn)，愿意買(mǎi)，買(mǎi)得起".大意是，讓所有的消費(fèi)者都能隨時(shí)隨地看得見(jiàn)可口可樂(lè)產(chǎn)品，當(dāng)消費(fèi)者看到的時(shí)候愿意買(mǎi)，而當(dāng)買(mǎi)的時(shí)候還能買(mǎi)得起。培訓(xùn)老師說(shuō)，"買(mǎi)得起",其實(shí)是最關(guān)鍵。目前許多低劣的食品盡管在城市已無(wú)立足之地，但是在農(nóng)村還有著極其廣闊的市場(chǎng)，其實(shí)就是這個(gè)道理。
