2010年4月20日,香港食物安全中心公布一個專項食品調(diào)查結(jié)果:評估在肉類中添加二氧化硫的情況。在151個肉類樣本中,4個牛肉樣本檢出二氧化硫,此屬不得在新鮮、冰鮮及冷藏肉類添加的防腐劑。
中心發(fā)言人說,肉類樣本于2月至3月于新鮮糧食店及街市肉檔抽取,當中包括牛肉、豬肉及羊肉。
該4個牛肉樣本檢出的二氧化硫,含量介乎百萬分之一百一十至百萬分之三千九百。不合格牛肉樣本分別于4個肉檔抽取,而有關(guān)經(jīng)營者均屬初犯。
發(fā)言人說:“為使肉類的色澤更鮮明,有個別販商在肉類中違法添加二氧化硫。”
“二氧化硫可溶于水,大部分會在清洗及烹煮過程中流失。按今次被檢出的二氧化硫含量水平,在一般食用情況下不會對健康造成不良影響。但個別對這種防腐劑有過敏反應(yīng)的人,可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。”
就不合格的樣本,食物安全中心已作出跟進行動,包括再抽取樣本化驗及向有關(guān)販商發(fā)出警告信。
根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》(第132章附屬法例),售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法,一經(jīng)定罪,最高可判罰款50000元及監(jiān)禁6個月;食物環(huán)境衛(wèi)生署會按“違例記分制”對有關(guān)的新鮮糧食店牌照記下指定的違例分數(shù),亦會對屢犯者實施暫時吊銷或取消牌照的處分。違例者如屬公眾街市檔戶,本署亦可按機制終止該攤檔的租約。
發(fā)言人提醒業(yè)界要遵守法例規(guī)定,不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。
他續(xù)說:“中心會繼續(xù)密切監(jiān)察過往曾出售含二氧化硫肉類的店鋪及作突擊巡查,確保其遵守相關(guān)法例。如有足夠證據(jù),當局會提出檢控,并按‘違例記分制’作出懲處。”