雖然披薩和意大利面是意大利的代名詞，但對許多意大利人來說，三文魚已成為挪威的標志性符號。這很大程度上是由于人們對煙熏三文魚、壽司和波奇碗(poke bowls,三文魚是其主要食材)的食欲日益增長。
由于壽司和波奇碗的受歡迎程度，意大利已成為挪威三文魚的第三大消費市場。
挪威生產(chǎn)的所有三文魚中，近10%最終端上了意大利人的餐桌。如今，意大利人在餐廳平均每月會享用三次三文魚菜品，其中18至34歲年齡段的消費量最高。
這項調(diào)查由意大利研究機構(gòu)KB Knowledge代表挪威海產(chǎn)局進行，分析了米蘭、羅馬和都靈18至64歲意大利人的餐飲習(xí)慣。
在調(diào)查中，30%的受訪者表示，在外就餐時最常選擇以三文魚為主的菜品，選擇牛排或其他牛肉菜品的人占35%。
2023年，意大利人消費了近14萬噸挪威三文魚，與2017年消費的8.4萬噸相比，有了顯著增加。
挪威三文魚在意大利的市場份額超過90%。
在海鮮消費者中，93%的消費者在過去一個月里至少去過一次壽司或融合餐廳用餐；49%的消費者在同一時間段內(nèi)去過波奇碗餐廳。
