為切實(shí)保障春季開學(xué)師生的飲食安全與健康，2月17日，宣城市經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合經(jīng)開區(qū)管委會(huì)其他部門開展2025年春季開學(xué)季學(xué)校食品安全和中小學(xué)膳食經(jīng)費(fèi)管理隱患排查。

 

　　檢查過程中，檢查組一行深入學(xué)校食堂后廚、倉儲(chǔ)間、配餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞“食材采購、儲(chǔ)存加工、餐具消毒、人員管理”四大核心環(huán)節(jié)展開細(xì)致檢查。

 

　　嚴(yán)查食材溯源管理，核查米面糧油、調(diào)味品等原輔料的進(jìn)貨票據(jù)、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告，確保來源可追溯、質(zhì)量有保障；嚴(yán)查加工操作規(guī)范，查看食品儲(chǔ)存條件是否符合要求（如生熟分離、溫濕度控制），檢查食品留樣制度落實(shí)情況，并對(duì)餐飲具清洗消毒流程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；嚴(yán)查人員健康管理，核驗(yàn)從業(yè)人員健康證明，督促落實(shí)晨檢制度，并抽查食品安全員對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的掌握情況；嚴(yán)查設(shè)施設(shè)備完善，重點(diǎn)檢查“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施配備及“明廚亮灶”系統(tǒng)運(yùn)行情況，確保后廚操作透明化、可追溯。

 

　　下一步，經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)力，以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、更有力的舉措，加強(qiáng)經(jīng)開區(qū)校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治，提升學(xué)校食品安全監(jiān)管水平，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)校園食品安全。