為保障廣大師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線，北新橋市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合開學(xué)季關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展了專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)以“嚴(yán)查隱患、強(qiáng)化監(jiān)管、確保安全”為目標(biāo)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保學(xué)生吃得放心、家長(zhǎng)安心。
嚴(yán)查食品安全管理制度
執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全管理制度，包括從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓(xùn)、應(yīng)急預(yù)案等。通過查閱臺(tái)賬、現(xiàn)場(chǎng)詢問等方式，確保從業(yè)人員持有效健康證明，并嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
嚴(yán)查食品原料采購(gòu)與儲(chǔ)存
執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否齊全，確保食品來源可追溯。在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入倉(cāng)庫(kù)、冷藏間，檢查食品儲(chǔ)存條件是否符合規(guī)范，是否存在過期、變質(zhì)食品。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，并要求相關(guān)單位立即整改，確保食品原料安全可靠。
嚴(yán)查加工操作規(guī)范
執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品加工過程是否符合操作規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒到位。同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)食品加工環(huán)境進(jìn)行檢查，確保操作間干凈整潔，防止交叉污染。對(duì)于不符合規(guī)范的操作行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改，并要求相關(guān)單位加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，確保加工操作規(guī)范有序。
下一步，北新橋市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，同時(shí)，將加大對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的巡查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，筑牢校園食品安全防線，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
來源：北新橋所
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