2025年春節(jié)臨近，年夜飯“也進(jìn)入預(yù)備高峰。為保障全市”年夜飯“消費(fèi)市場(chǎng)食品安全，確保消費(fèi)者度過(guò)一個(gè)愉快、祥和、安全的春節(jié)，常德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向廣大消費(fèi)者和”年夜飯“餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位作出以下提示。

 

　　一、對(duì)廣大消費(fèi)者的提示

 

　?。ㄒ唬┻x擇正規(guī)餐館。預(yù)訂餐館時(shí)要選擇證照齊全、口碑較好的單位，注意餐飲單位公示信息、收費(fèi)項(xiàng)目，明確是否有最低消費(fèi)或收取節(jié)日服務(wù)費(fèi)、包間費(fèi)等額外費(fèi)用。

 

　?。ǘ┳⒅厥称钒踩?。不食用野生蘑菇、鮮黃花菜等一些具有風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，禁止食用國(guó)家明令禁止的野生動(dòng)物。不食用感官性狀明顯異常和未煮熟煮透的菜肴，不食用顏色鮮艷的腌制肉類(lèi)。

 

　　（三）反對(duì)鋪張浪費(fèi)。點(diǎn)餐時(shí)應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)適量點(diǎn)餐，厲行節(jié)儉，避免鋪張浪費(fèi)，提倡文明用餐，積極倡導(dǎo)使用公筷公勺和踐行”光盤(pán)行動(dòng)“。

 

　?。ㄋ模┚S護(hù)合法權(quán)利。就餐后向商家索要發(fā)票或相關(guān)購(gòu)物憑證，并妥善保存證據(jù)，如遇集體性餐后惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食品安全事件應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并撥打12345或12315熱線投訴舉報(bào)。

 

　　二、對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位的提示

 

　?。ㄒ唬┞鋵?shí)食品安全主體責(zé)任。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照許可范圍經(jīng)營(yíng)。

 

　?。ǘ﹪?yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格落實(shí)食品及原輔料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬登記等制度，嚴(yán)審食品供應(yīng)商資質(zhì)，建立好進(jìn)貨臺(tái)賬，確保食品原材料可追溯。

 

　?。ㄈ?qiáng)化從業(yè)人員管理。健全從業(yè)人員健康管理制度，人員上崗前要進(jìn)行健康體檢，佩戴好潔凈的工作衣帽，取得健康證方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。

 

　?。ㄋ模┮?guī)范制作過(guò)程。控制加工食品火候，保證受熱均勻，確保食品中心溫度達(dá)到70℃，并在制作好后2小時(shí)內(nèi)食用。制作冷葷涼菜做到專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏，防止食源性疾病的發(fā)生。

 

　?。ㄎ澹﹪?yán)把餐具清洗消毒。配備與保障能力相適應(yīng)的餐用具洗消和保潔設(shè)備，堅(jiān)持餐餐消毒，防止疾病傳播。

 

　?。┏珜?dǎo)文明用餐。在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，主動(dòng)引導(dǎo)就餐者適度點(diǎn)餐、使用公勺公筷，文明就餐。