金胺O又稱(chēng)堿性嫩黃，是一種工業(yè)染料，化學(xué)名稱(chēng)為4,4'-碳亞氨基雙（N,N-二甲基苯胺）單鹽酸鹽，別名鹽基淡黃、鹽基槐黃、堿性槐黃等，是一種黃色均勻粉末，難溶于冷水和乙醚，易溶于熱水和乙醇，主要用于麻、紙、皮革、草編織品、人造絲等的染色。
在原衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中將堿性嫩黃列為非食用物質(zhì)，易被添加至豆制品中。
金胺O對(duì)皮膚黏膜有輕度刺激性，可引起結(jié)膜炎、皮炎和上呼吸道刺激癥狀。長(zhǎng)期過(guò)量食用或接觸可能導(dǎo)致中毒，對(duì)人體腎臟、肝臟造成損害，甚至有致癌風(fēng)險(xiǎn)。2017年，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將其列為2B類(lèi)致癌物。由于其潛在危害，金胺O被多個(gè)國(guó)家和地區(qū)列為非食用物質(zhì)。
目前，我國(guó)并無(wú)食品中金胺O檢測(cè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)充檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金胺O的檢測(cè)方法，詳見(jiàn)下表。
有些榴蓮工廠為了讓榴蓮皮色更好看，會(huì)使用堿性嫩黃等工業(yè)染料對(duì)榴蓮?fù)馄みM(jìn)行染色。泰國(guó)媒體在報(bào)道中指出，泰國(guó)出口到中國(guó)的每一批榴蓮都必須附帶堿性嫩黃和重金屬鎘的檢測(cè)報(bào)告，不得檢出上述物質(zhì)，方可簽發(fā)PC證書(shū)（產(chǎn)品符合性證書(shū)）。國(guó)內(nèi)水果行業(yè)從業(yè)者證實(shí)，海關(guān)要求，自1月10日起，將在全國(guó)所有口岸對(duì)所有進(jìn)口榴蓮（包括泰國(guó)、越南等國(guó)）進(jìn)行堿性嫩黃的檢測(cè)，如果發(fā)現(xiàn)殘留物超標(biāo)，將立即暫停進(jìn)口。此次檢測(cè)項(xiàng)目送檢率要求達(dá)到100%，且檢測(cè)期間不可提離。食品伙伴網(wǎng)提醒泰國(guó)榴蓮進(jìn)口商，嚴(yán)格按照要求查驗(yàn)進(jìn)口榴蓮的檢測(cè)報(bào)告，確保產(chǎn)品合規(guī)。
