金胺O又稱堿性嫩黃，是一種工業(yè)染料，化學名稱為4,4'-碳亞氨基雙（N,N-二甲基苯胺）單鹽酸鹽，別名鹽基淡黃、鹽基槐黃、堿性槐黃等，是一種黃色均勻粉末，難溶于冷水和乙醚，易溶于熱水和乙醇，主要用于麻、紙、皮革、草編織品、人造絲等的染色。
在原衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中將堿性嫩黃列為非食用物質(zhì)，易被添加至豆制品中。
金胺O對皮膚黏膜有輕度刺激性，可引起結(jié)膜炎、皮炎和上呼吸道刺激癥狀。長期過量食用或接觸可能導致中毒，對人體腎臟、肝臟造成損害，甚至有致癌風險。2017年，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)將其列為2B類致癌物。由于其潛在危害，金胺O被多個國家和地區(qū)列為非食用物質(zhì)。
目前，我國并無食品中金胺O檢測的國家標準，有行業(yè)標準和補充檢驗方法標準規(guī)定了金胺O的檢測方法，詳見下表。
有些榴蓮工廠為了讓榴蓮皮色更好看，會使用堿性嫩黃等工業(yè)染料對榴蓮外皮進行染色。泰國媒體在報道中指出，泰國出口到中國的每一批榴蓮都必須附帶堿性嫩黃和重金屬鎘的檢測報告，不得檢出上述物質(zhì)，方可簽發(fā)PC證書（產(chǎn)品符合性證書）。國內(nèi)水果行業(yè)從業(yè)者證實，海關(guān)要求，自1月10日起，將在全國所有口岸對所有進口榴蓮（包括泰國、越南等國）進行堿性嫩黃的檢測，如果發(fā)現(xiàn)殘留物超標，將立即暫停進口。此次檢測項目送檢率要求達到100%，且檢測期間不可提離。食品伙伴網(wǎng)提醒泰國榴蓮進口商，嚴格按照要求查驗進口榴蓮的檢測報告，確保產(chǎn)品合規(guī)。
