近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)酵母硒能較好地平衡母雞健康、雞蛋硒沉積效率和毒副風(fēng)險(xiǎn)，為有機(jī)硒在蛋雞飼糧中的合理應(yīng)用和硒強(qiáng)化蛋的科學(xué)生產(chǎn)提供了理論參考。相關(guān)文章發(fā)表在《家禽科學(xué)（Poultry Science）》上。
酵母硒具有高生物利用率、低毒副效應(yīng)的特點(diǎn)，在家禽生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。尤其是富硒雞蛋的興起，對(duì)蛋雞飼糧硒的添加提出了更高需求，但硒的安全界限非常窄，過(guò)量攝入會(huì)致肝臟毒性，損害蛋雞健康。因此，研究硒的安全和有效劑量，特別是高劑量硒對(duì)肝臟健康和氧化應(yīng)激的潛在風(fēng)險(xiǎn)非常有必要。
研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)系統(tǒng)評(píng)估不同劑量（0.3mg/kg、1.5mg/kg和6.0 mg/kg）酵母硒對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、雞蛋品質(zhì)和蛋硒含量、血清生化和抗氧化、肝臟生理變化的影響，結(jié)果表明，飼糧中添加1.5mg/kg 酵母硒可提高蛋中硒濃度，提高抗氧化能力，但不影響產(chǎn)蛋性能和肝臟健康，而較高的補(bǔ)充水平（6.0 mg/kg）會(huì)導(dǎo)致肝損傷。
該研究得到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（BAIC06-2024），國(guó)家自然科學(xué)基金（32272907）和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（ASTIP）的支持。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104584
