各食品生產(chǎn)單位：
為做好2025年春節(jié)期間食品生產(chǎn)安全工作，確保我市食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)提示如下：
?。ㄒ唬﹪?yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任
食品生產(chǎn)單位要牢固樹(shù)立法治意識(shí)，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度，確保食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。
?。ǘ﹪?yán)格食品添加劑使用
新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），將于2025年2月8日起實(shí)施。各食品生產(chǎn)單位要認(rèn)真學(xué)習(xí)，開(kāi)展產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝以及包裝標(biāo)識(shí)等方面自查，提高員工對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的理解和執(zhí)行能力，嚴(yán)格管控食品添加劑的使用，確保出廠產(chǎn)品符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求
?。ㄈ﹪?yán)格生產(chǎn)加工環(huán)境設(shè)備維護(hù)
我市部分食品企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備老舊，尤其是個(gè)別食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生條件差。提醒有關(guān)食品生產(chǎn)單位，利用春節(jié)停工時(shí)段，對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行全面檢查，做好現(xiàn)有車(chē)間、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)、更新，提升生產(chǎn)安全性和效率。對(duì)衛(wèi)生死角、高空清潔難點(diǎn)，建議聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)清潔公司進(jìn)行。
?。ㄋ模﹪?yán)格生產(chǎn)加工過(guò)程管理
組織開(kāi)展生產(chǎn)全過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。統(tǒng)籌生產(chǎn)任務(wù)，合理安排計(jì)劃，強(qiáng)化過(guò)程管控，確保食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不降低，質(zhì)量不打折。保健食品企業(yè)要嚴(yán)格按照批準(zhǔn)內(nèi)容組織生產(chǎn)、不得擅自改變生產(chǎn)工藝、不得非法添加非食用物質(zhì)（藥物）等；不得發(fā)布虛假食品廣告。
?。ㄎ澹﹪?yán)格安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)管控
在停工停產(chǎn)前開(kāi)展一次全面的隱患排查，對(duì)本單位機(jī)械設(shè)備、消防器材、電氣線路等逐一進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)隱患要立即整改；同時(shí)，要采取斷電、斷水、斷氣等措施，確保停工停產(chǎn)期間處于安全狀態(tài)。一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題或事故，企業(yè)要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效措施，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)。
春節(jié)期間，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）的監(jiān)督檢查，依法查處違法行為。衷心希望全市各食品生產(chǎn)單位，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格把關(guān)，全面履行食品安全主體責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全。
