會議對檢查中發(fā)現(xiàn)的社會餐飲單位突出問題進行了通報，分析了問題出現(xiàn)原因，提出了整改意見建議。并且對證照公示、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、加工制作過程控制、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護、餐飲具清洗消毒、有害生物防治、食品留樣、制止餐飲浪費、餐廚廢棄物處理、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理等內(nèi)容逐條進行細化培訓(xùn)，對“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的落實要點提出了實用性指導(dǎo)意見。
會議強調(diào)，一是要強化責(zé)任意識，各餐飲服務(wù)單位要提高認(rèn)識，強化責(zé)任落實，抓好從食品采購到餐桌的全過程監(jiān)管，形成“日管控、周排查、月調(diào)度”工作記錄，避免自查制度流于形式。二是要加強風(fēng)險管理，各餐飲服務(wù)單位要對照食品安全風(fēng)險管控清單，立即開展自查和問題整改落實，進一步提升硬件基礎(chǔ)，及時補齊配全“三防”設(shè)施設(shè)備并規(guī)范使用，確保排查問題整改到位。三是要加強人員培訓(xùn)，各餐飲服務(wù)單位開展食品安全管理人員培訓(xùn)，并針對重點崗位人員及普通從業(yè)人員進行差異化抽考，切實提升管理水平和服務(wù)質(zhì)量。四是要嚴(yán)抓監(jiān)督執(zhí)法，縣市場監(jiān)管局要對大中型餐飲單位食品安全進行全方位檢查，加強案件查辦、曝光典型，對食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”，全力護航人民群眾的飲食安全。
通過此次約談培訓(xùn)會，切實增強了社會餐飲單位的安全意識、責(zé)任意識、自律意識，提高了轄區(qū)食品安全保障水平。下一步，榆中縣市場監(jiān)督管理局將以“社會餐飲食品安全百日攻堅行動”為契機，加大培訓(xùn)力度、強化督導(dǎo)檢查，推動企業(yè)主體責(zé)任落實，切實增強社會餐飲單位食品安全責(zé)任意識，為人民群眾營造一個安全、放心的餐飲消費環(huán)境。
