新年伊始，青海省市場監(jiān)管局發(fā)布《網(wǎng)絡餐飲厲行節(jié)約實施指南》（以下簡稱“指南”）的地方標準，以標準化賦能糧食節(jié)約和反食品浪費工作?！吨改稀穼⒂?025年2月1日起正式實施。
《指南》結合我省網(wǎng)絡餐飲行業(yè)特點，緊緊圍繞防范外賣餐飲浪費的重點、痛點、難點問題，著眼外賣行業(yè)點餐、餐飲制備、打包和配送、其他環(huán)節(jié)全鏈條，將反食品浪費舉措落實到業(yè)務全流程的各環(huán)節(jié)，系統(tǒng)提出厲行節(jié)約措施，將為全省網(wǎng)絡餐飲厲行節(jié)約、制止餐飲浪費發(fā)揮重要的規(guī)范和導向作用，對在全社會營造“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”的濃厚氛圍，促進綠色餐飲建設，倡導綠色低碳、文明健康的生活方式和消費方式，推動形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督、消費者參與為一體的制止餐飲浪費共治格局具有積極而深遠的意義。
作為引導外賣餐飲行業(yè)落實反食品浪費責任的重要舉措，《指南》體現(xiàn)以下特點：一是主動回應消費期盼。引導網(wǎng)絡餐飲平臺暢通消費者和社會公眾反食品浪費信息反饋通道，要求網(wǎng)絡餐飲服務平臺在點餐、提交訂單、訂單完成等頁面，以明顯方式提示消費者按需點餐、厲行節(jié)約、拒絕浪費；消費者在選擇餐飲團購時，可參考商家提供的反饋評價中用餐人數(shù)及是否需要加菜等選項。二是規(guī)范推動行業(yè)發(fā)展。優(yōu)化滿減湊單機制，最大限度避免食品浪費。著眼精細管理，從各個環(huán)節(jié)減少原料成品浪費，提升餐飲供給質量，合理設置起送價格，規(guī)定商家不得傳播不健康飲食文化，杜絕以假吃、催吐、獵奇等方式博取關注；鼓勵通過建立環(huán)保虛擬賬戶、授予節(jié)約積分、發(fā)放優(yōu)惠券等方式引導消費者購買小份餐品；引導消費者加強監(jiān)督，在網(wǎng)絡餐飲服務平臺醒目位置公布投訴舉報電話。三是豐富宣傳形式內容。大力倡導網(wǎng)絡餐飲服務平臺、餐飲提供者定期對其相關人員開展反食品浪費培訓，引導商家將珍惜糧食、反對浪費納入服務人員職業(yè)培訓內容；以節(jié)約餐食及營養(yǎng)均衡的理念設計菜品，豐富菜品，推廣宣傳半份量、小份量、多規(guī)格的餐品、飲品或者可選套餐；積極配合街道、社區(qū)開展宣傳，讓厲行節(jié)約、制止浪費理念深入每個家庭。
下一步，省市場監(jiān)管局將持續(xù)加大工作力度，進一步建立健全防范外賣餐飲浪費長效機制，引導規(guī)范網(wǎng)絡餐飲平臺、外賣商家主動落實反食品浪費主體責任，促進網(wǎng)絡餐飲行業(yè)規(guī)范健康持續(xù)發(fā)展。
來源：食品經(jīng)營處
