各縣（區(qū)）人民政府、開發(fā)區(qū)管委會，灣里管理局，市直各有關(guān)單位：
《南昌市落實學(xué)校食品安全管理“四方責(zé)任”實施細(xì)則》已經(jīng)2024年市政府第29次常務(wù)會議審議同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
2024年11月21日
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南昌市落實學(xué)校食品安全管理“四方責(zé)任”實施細(xì)則
第一章 總則
第一條 為全面貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”重要要求，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)和中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》等文件精神，按照《江西省人民政府關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理“四方責(zé)任”的指導(dǎo)意見》（贛府發(fā)〔2024〕6號）有關(guān)要求，結(jié)合工作實際，特制定本實施細(xì)則。
第二條 本實施細(xì)則所稱“四方責(zé)任”，是指學(xué)校食品安全主體責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任。
第二章 學(xué)校食品安全主體責(zé)任
第三條 學(xué)校食品安全主體責(zé)任，是指學(xué)校及其委托的集中用餐經(jīng)營服務(wù)方、超市等校內(nèi)食品經(jīng)營者承擔(dān)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，負(fù)責(zé)建立健全并落實有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，保證食品安全。
第四條 學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格落實食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實有關(guān)食品安全管理制度和工作要求；應(yīng)明確崗位職責(zé)，根據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等部門規(guī)章和我省有關(guān)文件要求，制定食品安全副校長、總監(jiān)和安全員的履職清單，并嚴(yán)格落實。
第五條 校（園）長每學(xué)期至少組織召開一次會議研究和部署食品安全工作，將食品安全工作列入學(xué)校重要議事內(nèi)容；每月調(diào)度食品安全隱患排查治理工作，開展食品安全排查，查找食品安全管理中存在的問題，研究重大隱患整改措施，下達(dá)并跟蹤落實隱患整改任務(wù)，督促食品安全管理人員嚴(yán)格履職。
第六條 學(xué)校應(yīng)每學(xué)期至少向主管部門書面報告一次食品安全工作，并抄送屬地黨委、政府，重點(diǎn)報告學(xué)校食品安全狀況、存在隱患和工作不足，提出硬件改造升級、經(jīng)費(fèi)投入建議。
第七條 鼓勵學(xué)校參加食品安全責(zé)任保險。
第八條 對于委托承包經(jīng)營的學(xué)校食堂，學(xué)校和集中用餐經(jīng)營服務(wù)方應(yīng)同步分別配備食品安全總監(jiān)、安全員，實行食品安全管理人員“雙配備”制度。集中用餐經(jīng)營服務(wù)方主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、安全員嚴(yán)格按照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》履職，對食品安全負(fù)責(zé)，并接受學(xué)校食品安全管理人員的監(jiān)督管理。
第九條 學(xué)校應(yīng)堅持集中供餐的公益性定位，落實體現(xiàn)公益性的投入責(zé)任，不得以任何形式從學(xué)生食堂盈利、侵占學(xué)生利益。
鼓勵學(xué)校采取自辦模式、勞務(wù)外包模式開設(shè)食堂。
第十條 學(xué)校采取委托承包經(jīng)營食堂、校外供餐的，應(yīng)以招投標(biāo)等方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或符合條件的餐飲管理單位，依法簽訂合同，明確雙方在食品安全方面的權(quán)利和義務(wù)，約定合理合法收益和退出條件，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)委托承包經(jīng)營的食堂食品安全管理，不得包而不管、以包代管。
第十一條 學(xué)校應(yīng)建立食品安全滿意度測評機(jī)制，每學(xué)期至少組織開展一次師生滿意度測評，公開測評結(jié)果，并將滿意度測評結(jié)果作為開展食品安全工作的參考，對滿意度較低的學(xué)校食堂、集中用餐經(jīng)營服務(wù)方和校外供餐單位，要督促及時整改。
第十二條 委托承包學(xué)校食堂、校外供餐的集中用餐經(jīng)營服務(wù)方，應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可證，具有健全的食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，對供餐的食品安全負(fù)責(zé)。
?。ㄒ唬?yīng)主動接受學(xué)校及其主管部門、監(jiān)管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗，規(guī)范加工制作行為，確保食品的烹飪加工、保存條件和保質(zhì)期、餐食配送的溫度和時間符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》等要求。
?。ǘ?yīng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等開展自檢。
（三）應(yīng)積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，向?qū)W校及其主管部門、監(jiān)管部門公開加工制作信息，主動接受監(jiān)督。
?。ㄋ模?yīng)定期組織從業(yè)人員培訓(xùn)，掌握食品安全法律法規(guī)要求和業(yè)務(wù)操作規(guī)程，督促從業(yè)人員保持良好個人衛(wèi)生，落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，及時向所在學(xué)校和屬地市場監(jiān)管部門報告發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況。
第十三條 學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、設(shè)備運(yùn)行和人員經(jīng)費(fèi)的投入。引入社會力量承包或委托經(jīng)營學(xué)校食堂，以及采取校外供餐方式供餐的，應(yīng)落實“零租賃”政策，不得收取或變相收取承包費(fèi)、管理費(fèi)、“人頭費(fèi)”“托管費(fèi)”等，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)包、分包。
學(xué)校應(yīng)完善“零租賃”政策惠及學(xué)生的具體實施辦法和操作規(guī)程，健全學(xué)校集中供餐成本核算和餐飲定價、調(diào)價監(jiān)督機(jī)制，餐費(fèi)監(jiān)管，保證飯菜衛(wèi)生安全和營養(yǎng)健康、價格基本穩(wěn)定，并明顯低于校外同類餐飲價格。
第十四條 學(xué)校應(yīng)保障基本大伙在學(xué)生伙食結(jié)構(gòu)中的主導(dǎo)地位，大中專（技工）院校食堂風(fēng)味特色檔口不應(yīng)超過五分之二；除集中供餐規(guī)模較大的中學(xué)可開設(shè)少量風(fēng)味特色檔口外，其他中小學(xué)食堂原則上不開設(shè)風(fēng)味特色檔口。
風(fēng)味特色檔口與食堂基本大伙應(yīng)一并納入學(xué)校和集中用餐經(jīng)營服務(wù)方統(tǒng)一管理。檔口應(yīng)具有與經(jīng)營的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等場所及設(shè)備、設(shè)施，禁止在蒸煮或備餐區(qū)等食品處理區(qū)設(shè)置檔口。
第十五條 集中用餐的學(xué)校應(yīng)采取招投標(biāo)方式，遴選承包或委托集中用餐經(jīng)營服務(wù)方、勞務(wù)外包方以及大宗食材供貨商，遵循公開、公平、公正原則，嚴(yán)格按照招投標(biāo)工作流程開展招標(biāo)。
采取校外配送供餐方式的學(xué)校，按照隸屬關(guān)系由縣級主管部門嚴(yán)格按照招投標(biāo)程序，統(tǒng)一組織公開招標(biāo)確定校外供餐單位名單，學(xué)校再按要求從中選定本校的校外供餐單位。
第十六條 學(xué)校與集中用餐經(jīng)營服務(wù)方簽訂協(xié)議時應(yīng)明確考評退出機(jī)制，對造成食物中毒事故的，或?qū)χ鞴懿块T、監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患拒不整改或連續(xù)整改不到位的，應(yīng)及時終止承包或委托經(jīng)營行為。
第十七條 學(xué)校應(yīng)根據(jù)實際情況，科學(xué)規(guī)劃選址，建設(shè)與自身食品經(jīng)營需求、供餐人數(shù)相適應(yīng)的食堂，保持食堂環(huán)境清潔，與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離。
（一）根據(jù)食品加工、供應(yīng)流程合理布局，配備更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；建立有關(guān)設(shè)施設(shè)備定期維修、維護(hù)管理制度。
?。ǘ?yīng)設(shè)置安防措施可靠的食品庫房或貯存設(shè)施，對食品原料、半成品、成品、包裝材料分設(shè)存放區(qū)域并設(shè)置顯著標(biāo)識，分離或分隔存放。
?。ㄈ?yīng)配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施與設(shè)備。
（四）應(yīng)在就餐區(qū)附近設(shè)置供用餐者清洗手部以及餐具、飲具的用水設(shè)施。
?。ㄎ澹?yīng)使用無毒、無異味、防霉、不易脫落、易于清潔的食堂裝修材料，地面應(yīng)平坦防滑、易于清潔消毒。
鼓勵學(xué)校推進(jìn)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)管理。
第十八條 學(xué)校食堂應(yīng)實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，安裝與其規(guī)模、功能布局相適應(yīng)數(shù)量的視頻監(jiān)控設(shè)備，對食堂相關(guān)控制區(qū)域（含檔口）進(jìn)行實時監(jiān)控。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻應(yīng)在本校學(xué)生就餐場所醒目位置公開展示，并接入學(xué)校安防（中控）系統(tǒng)和相關(guān)部門信息化管理平臺。
第十九條 學(xué)校食堂和校外供餐單位應(yīng)加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺使用和監(jiān)控，將學(xué)校和集中用餐經(jīng)營服務(wù)方食品安全總監(jiān)、安全員每日查看監(jiān)控畫面、接收平臺告警信息、督促告警信息整改一并列入“日管控”職責(zé)，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)在三天內(nèi)整改到位，整改結(jié)果同步報告主管部門、監(jiān)管部門和包保干部。虛假整改或整改不徹底，導(dǎo)致同一部位再次發(fā)生問題的，依法依規(guī)予以嚴(yán)肅問責(zé)和嚴(yán)厲處罰。
第二十條 學(xué)校應(yīng)建立集中陪餐用餐制度，在學(xué)生食堂醒目位置設(shè)立并標(biāo)識學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐席，設(shè)置陪餐記錄本，公布學(xué)校、主管部門、監(jiān)管部門投訴電話，建立常態(tài)化溝通與及時反饋制度，確保師生和家長的訴求得到及時處理。
學(xué)校應(yīng)落實相關(guān)負(fù)責(zé)人“每個食堂陪、餐餐陪、同餐同品同質(zhì)同價陪、學(xué)生集中用餐時段全程陪”要求，制定陪餐計劃，明確陪餐人員職責(zé)，客觀評價飯菜，監(jiān)督食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等，對陪餐中發(fā)現(xiàn)和學(xué)生反映的食品安全問題及風(fēng)險隱患，及時匯總上報，督促立即整改，并對整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。
第二十一條 學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，將病媒生物防制、餐飲具清洗消毒等方面作為培訓(xùn)、考核的重點(diǎn)內(nèi)容，每年組織食品安全管理人員、從業(yè)人員接受不少于40小時的食品安全培訓(xùn)；組織食品安全管理人員參加市場監(jiān)管部門開展的監(jiān)督抽查考核，對考核不合格的予以調(diào)整，培訓(xùn)考核率應(yīng)達(dá)到100%。
第二十二條 學(xué)校應(yīng)結(jié)合自身實際，建立集中用餐食品衛(wèi)生輿情、食品安全事件應(yīng)急處置和向主管部門、監(jiān)管部門“雙報告”制度，建立健全務(wù)實管用的應(yīng)急處置方案，每年至少組織開展一次應(yīng)急演練。
發(fā)生食品衛(wèi)生、食品安全事件時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急處置機(jī)制，依法依規(guī)穩(wěn)妥處置。
第二十三條 學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳教育，在全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學(xué)生營養(yǎng)日、全國碘缺乏病防治日等重要事件節(jié)點(diǎn)，開展相關(guān)科學(xué)知識普及和宣傳教育活動。
學(xué)校應(yīng)將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入學(xué)校健康教育內(nèi)容，通過主題班會、課外實踐等形式開展經(jīng)常性宣傳教育。
第二十四條 學(xué)校應(yīng)堅持環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、營養(yǎng)健康同步推進(jìn)，倡導(dǎo)減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等烹調(diào)方式，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康科學(xué)的飲食習(xí)慣。
第三章 主管部門行業(yè)管理責(zé)任
第二十五條 主管部門行業(yè)管理責(zé)任，是指教育、人社以及其他學(xué)校主管部門按照學(xué)校隸屬關(guān)系，分別負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督促所屬學(xué)校建立食品安全管理相關(guān)制度，將學(xué)校食品安全管理工作作為學(xué)校落實安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，加強(qiáng)評價考核；指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險，及時消除食品安全隱患等。
第二十六條 主管部門應(yīng)明確負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理工作的科（股）室，及時掌握學(xué)校食品安全工作情況，加強(qiáng)與有關(guān)部門溝通，協(xié)調(diào)解決學(xué)校食品安全工作遇到的困難和問題。
第二十七條 教育部門應(yīng)將食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制的落實情況納入學(xué)校黨組織書記、校（園）長任期目標(biāo)考核重要指標(biāo)，將食品安全副校長培訓(xùn)工作納入培訓(xùn)規(guī)劃，定期組織開展食品安全、營養(yǎng)健康等方面的專項培訓(xùn)，定期對本區(qū)域內(nèi)食品安全副校長的履職情況進(jìn)行綜合評議考核。
第二十八條 教育部門應(yīng)分層分級指導(dǎo)督促學(xué)校落實食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，建立健全學(xué)校食品安全管理制度；指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，落實集中用餐陪餐、集中用餐信息公開等制度，定期開展食品安全自查自糾，加大學(xué)校食堂改造升級投入，完善食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平，積極協(xié)助配合相關(guān)部門開展工作。
第二十九條 教育部門應(yīng)強(qiáng)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”信息化平臺管理，及時將平臺告警信息通報屬地市場監(jiān)管部門和學(xué)校。要將檢查、督查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和風(fēng)險隱患，及時通報監(jiān)管部門，并積極聯(lián)合市場監(jiān)管部門，共同監(jiān)督學(xué)校整改，及時消除食品安全隱患。
第三十條 教育部門應(yīng)指導(dǎo)、督促學(xué)校增強(qiáng)食源性疾病防控意識和能力，督促學(xué)校在發(fā)生疑似食源性疾病事件后，立即采取措施，及時上報同級人民政府和上級教育部門，并同步報告屬地市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康部門。同時，應(yīng)立即趕往現(xiàn)場協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。
第三十一條 人社部門對全市技工院校的管理，衛(wèi)健、機(jī)關(guān)事務(wù)管理、團(tuán)市委等部門對所管學(xué)校的管理，應(yīng)參照教育部門的責(zé)任和要求抓好落實。
第三十二條 在昌省管學(xué)校的行業(yè)管理責(zé)任按照有關(guān)法律法規(guī)和《江西省人民政府關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理“四方責(zé)任”的指導(dǎo)意見》（贛府發(fā)〔2024〕6號）執(zhí)行。
第四章 市場監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任
第三十三條 市場監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任，是指市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及學(xué)校的食品安全違法行為；建立學(xué)校集中用餐經(jīng)營服務(wù)方信用檔案，及時向?qū)W校主管部門通報學(xué)校食品安全相關(guān)信息；指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全管理和宣傳教育，對學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行抽查考核，定期對學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園內(nèi)以及周邊食品經(jīng)營者開展檢查，督促指導(dǎo)學(xué)校落實食品安全責(zé)任；依法會同有關(guān)部門開展學(xué)校食品安全事故調(diào)查處理。
第三十四條 市場監(jiān)管部門應(yīng)嚴(yán)格食品經(jīng)營許可，對學(xué)校食堂、集體用餐配送單位加工場所功能區(qū)設(shè)置、流程布局、設(shè)施設(shè)備、食品安全管理制度等認(rèn)真開展現(xiàn)場核查，對不符合法律法規(guī)規(guī)定條件的，不予許可。
承包或受委托經(jīng)營學(xué)校食堂的單位在不同經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動的，應(yīng)當(dāng)依法分別取得食品經(jīng)營許可。對被列入嚴(yán)重違法失信名單的餐飲企業(yè)依法予以限制或者禁入。
第三十五條 屬地市場監(jiān)管部門要配合建立校園食材溯源體系，加強(qiáng)對校園食材質(zhì)量安全監(jiān)管，鼓勵有條件的學(xué)校加強(qiáng)食品快速檢測能力建設(shè)，購置快檢設(shè)備，自行開展食品快檢，確保進(jìn)入校園的食材安全。
第三十六條 屬地市場監(jiān)管部門要推進(jìn)風(fēng)險分級管理，對日常監(jiān)督檢查、抽檢、督查問題較多，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺告警信息較多等風(fēng)險等級高的學(xué)校食堂和集中用餐經(jīng)營服務(wù)方實施重點(diǎn)檢查；加大對校園食品安全監(jiān)督抽檢頻次。
第三十七條 屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)會同教育、人力資源社會保障、衛(wèi)生健康、公安等部門對學(xué)校食堂、供餐單位、校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營者開展監(jiān)督檢查，每學(xué)期不少于1次。加強(qiáng)對學(xué)校食堂和校外供餐單位食材進(jìn)貨渠道和質(zhì)量、食品加工制作過程、病媒生物防制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題和風(fēng)險隱患，督促學(xué)校限期整改，及時跟蹤整改進(jìn)展，落實食品安全隱患閉環(huán)整改；對違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)厲查處，落實處罰到人，并及時曝光違法典型案件，形成警示震懾。
第三十八條 屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督抽考，對學(xué)校和集體用餐經(jīng)營服務(wù)方的主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、安全員，每年至少開展1次食品安全管理知識全覆蓋監(jiān)督抽考，考試成績通報學(xué)校主管部門和包保干部。
第三十九條 屬地市場監(jiān)管部門每學(xué)期至少向行業(yè)主管部門和包保干部通報一次涉及其所屬學(xué)校食品安全的監(jiān)督抽檢、日常檢查、案件查辦情況。發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全涉嫌犯罪、違紀(jì)線索，除通報學(xué)校主管部門外，應(yīng)按照“行刑銜接”和“行紀(jì)銜接”要求，依法移送公安機(jī)關(guān)、紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)處理。
第四十條 市場監(jiān)管部門應(yīng)依法依規(guī)及時將涉及校園食品安全的有關(guān)信息歸集至信用中國（江西）及國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（江西），符合列入嚴(yán)重違法失信名單的“應(yīng)列盡列”。
第五章 屬地管理責(zé)任
第四十一條 屬地管理責(zé)任，是指市、縣（區(qū)、開發(fā)區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）級人民政府負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作以及學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，將學(xué)校食品安全納入本地食品安全事件應(yīng)急預(yù)案和學(xué)校安全風(fēng)險防控體系建設(shè)，按照“兩個責(zé)任”要求開展包保工作，確保學(xué)校食品安全各項措施落實到位。
第四十二條 各縣（區(qū)）、開發(fā)區(qū)、管理局要嚴(yán)格落實《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，健全食品安全工作責(zé)任制，依法依規(guī)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品安全管理、食品安全突發(fā)事件處置工作。轄區(qū)內(nèi)發(fā)生校園食品安全突發(fā)事件，集中用餐經(jīng)營服務(wù)方需停業(yè)整改、解除合同時，屬地政府要及時協(xié)調(diào)有關(guān)部門和學(xué)校保障應(yīng)急供餐。
第四十三條 組織市、縣、鄉(xiāng)級領(lǐng)導(dǎo)干部按照層級對應(yīng)包保學(xué)校食品安全。包保干部要按照任務(wù)清單履職，督促學(xué)校和集中用餐經(jīng)營服務(wù)方及時整改監(jiān)管部門、主管部門通報的抽檢不合格信息等食品安全問題隱患，幫助協(xié)調(diào)解決學(xué)校食品安全管理過程中的困難和問題。包保責(zé)任不替代部門監(jiān)管責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任。
第四十四條 各縣（區(qū)）、開發(fā)區(qū)、管理局要開展食品安全工作專題調(diào)研，督促指導(dǎo)相關(guān)部門依法履行工作職責(zé)。每年至少聽取一次食品安全工作匯報，定期組織相關(guān)部門會商，研判食品安全形勢，研究解決重大問題。
第六章 組織保障
第四十五條 各縣（區(qū)）、開發(fā)區(qū)、管理局要按照學(xué)校隸屬關(guān)系，統(tǒng)籌資金支持學(xué)校食品安全管理工作，保障食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、設(shè)備運(yùn)行和人員經(jīng)費(fèi)，按照有關(guān)規(guī)定落實對學(xué)校食堂的用電、用水、用氣價格及稅收優(yōu)惠等政策。
第四十六條 各縣（區(qū)）要加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力建設(shè)，整合監(jiān)管力量，優(yōu)化監(jiān)管機(jī)制，提高監(jiān)管、執(zhí)法隊伍專業(yè)化水平，建立健全食品安全財政投入保障機(jī)制，保障監(jiān)管、執(zhí)法部門依法履職必需的經(jīng)費(fèi)和裝備。
第四十七條 各級食品安全辦要充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，運(yùn)用“三書一函”（掛牌督辦通知書、約談通知書、整改通知書和提醒敦促函）制度，督促各方齊抓共管。
第四十八條 各級人民政府應(yīng)將學(xué)校食品安全管理納入上級政府對下級政府的教育督導(dǎo)評估體系、食品安全工作年度評議考核體系、食品安全治理示范城市（縣）評價體系、學(xué)校安全穩(wěn)定工作（平安校園建設(shè)）考評體系、民辦學(xué)校年檢等范疇，相關(guān)考核結(jié)果作為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員考核獎懲、晉級晉升的重要參考，抄送組織部門、紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)。其中，對大中專（技工）院校的食品安全管理評議考核結(jié)果，作為招生計劃指標(biāo)的分配因素之一。
第四十九條 各級市場監(jiān)管、教育、人社、衛(wèi)健、公安等部門要定期開展風(fēng)險交流會商，形成學(xué)校食品安全齊抓共管的工作機(jī)制。衛(wèi)健部門要組織開展學(xué)校食品安全風(fēng)險監(jiān)測，指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康的知識教育。行業(yè)主管部門在處理未經(jīng)許可辦學(xué)、在外承租園區(qū)作為臨時辦學(xué)點(diǎn)問題時，要及時通報同級市場監(jiān)管部門。
各有關(guān)單位要明確學(xué)校食品安全輿情監(jiān)測與處置牽頭部門和責(zé)任人員，健全學(xué)校食品安全投訴舉報機(jī)制。新聞媒體要真實、客觀報道學(xué)校食品安全狀況，客觀公正開展輿論監(jiān)督。
第五十條 對各級政府和有關(guān)部門、學(xué)校在食品安全管理過程中，未認(rèn)真貫徹落實“四個最嚴(yán)”要求、未正確履行職責(zé)、存在違規(guī)違紀(jì)行為的，應(yīng)當(dāng)依規(guī)依紀(jì)依法追責(zé)問責(zé)。監(jiān)管部門和有關(guān)部門檢查學(xué)校食品安全工作時，嚴(yán)禁以口頭告知、口頭警告代替執(zhí)法程序或工作流程，否則視同未履職盡責(zé)。
第七章 附則
第五十一條 本實施細(xì)則自2024年12月22日起施行。
