“千里眼”360°線上巡查，“全方位”監(jiān)控食品安全

 

　　本屆進博會市場監(jiān)管食品安全保障首次引入智慧化移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)，可根據(jù)需要隨時、隨地、隨機布控。保障人員可對各分餐點的餐前準備、餐中分發(fā)及餐后整理工作開展360°線上巡查及回放，針對發(fā)現(xiàn)的問題指導企業(yè)及時改正，實現(xiàn)食品安全領域服務保障的可視化、場景化和點位化，進一步提升了預警監(jiān)測、問題追溯、應急處置能級。

 

　　“神經(jīng)元”聯(lián)通館內(nèi)館外，“全鏈條”筑牢食品安全防線

 

　　進博工作人員用餐是由館外加工、運輸至館內(nèi)用餐。本屆進博會，市場監(jiān)管部門深化市區(qū)兩級聯(lián)動機制，加強協(xié)同互動，全鏈條實施嚴格監(jiān)管、智慧監(jiān)管。在館外供餐企業(yè)加工現(xiàn)場同時設置移動監(jiān)控保障點位，可對烹飪間、分裝間、裝卸點等關鍵區(qū)域進行全過程實時監(jiān)控，監(jiān)管過程中與企業(yè)屬地區(qū)市場監(jiān)管局保障人員實時對接，及時排除食品安全風險隱患，大幅度提升服務保障效能。

 

　　“智慧腦”精準數(shù)據(jù)分析，“全過程”防控食品安全風險

 

　　移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)的加入，實現(xiàn)從源頭加工至終端供餐全過程實時監(jiān)控。通過設備實現(xiàn)遠程指揮調(diào)度，對現(xiàn)場發(fā)生應急情況及時進行指導處置，使風險防控更嚴密、監(jiān)管鏈條更完整。同時，對供餐企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范、食品狀態(tài)等監(jiān)控數(shù)據(jù)進行深度挖掘和趨勢分析，發(fā)現(xiàn)潛在風險并提前發(fā)出預警，疊加提升現(xiàn)場監(jiān)管與非現(xiàn)場監(jiān)管的效能，增強監(jiān)管的科學性，有效降低食品安全風險。？今天，市場監(jiān)管服務保障人員開展進博會志愿者和安保人員集體用餐保障工作，包含現(xiàn)場保障和視頻監(jiān)控任務。共對消毒液濃度、餐器具、人員手部、食品接觸表面潔凈度等環(huán)節(jié)快檢135件次，食品中心溫度快檢128件次，檢測結果均為合格。供稿：市局食品經(jīng)營處、執(zhí)法總隊，浦東、閔行、金山區(qū)局