今年以來，柳州市緊扣2024年全國食品安全宣傳周的主題“誠信尚儉 共享食安”，把維護(hù)食品安全和反對食品浪費相結(jié)合，倡導(dǎo)“尚儉”的社會風(fēng)尚，樹立文明理性消費觀念，弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，推動尚儉戒奢成為全社會的文明風(fēng)尚。

 

 

　　“新的時代新風(fēng)尚 中華美德記心房 勤儉節(jié)約永不窮 坐吃鋪張山也空 珍惜糧食不浪費 光盤行動最光榮……”嘹亮的山歌在2024年全國食品安全宣傳周柳州活動上響起。“魚峰歌圩”傳承人將制止餐飲浪費行動內(nèi)容創(chuàng)作編排成山歌，通過山歌對唱形式，并將節(jié)目錄制成小視頻通過“魚峰歌圩”傳承人個人視頻號等新媒體傳播。此外，還在“魚峰歌圩”舞臺上，在群眾中廣泛傳唱，讓廣大群眾在耳濡目染中樹立“厲行節(jié)約、反對浪費”意識。

 

 

　　全市餐飲企業(yè)積極響應(yīng)號召，在經(jīng)營過程中精打細(xì)算，厲行節(jié)儉，有效地制止了各環(huán)節(jié)的餐飲浪費。在某火鍋店，門店內(nèi)張貼宣傳海報標(biāo)語，營造反餐飲浪費氛圍。在門店入口、就餐區(qū)墻面等醒位置，張貼“光盤行動”、“反對浪費”“節(jié)約糧食”等宣傳海報，在自選菜區(qū)和調(diào)料臺處做好“勤拿少取”標(biāo)語提示，在餐桌上放置“文明餐桌”桌牌，打包外賣有“反餐飲浪費”封簽，通過多種形式營造良好的反餐飲浪費氛圍，增強(qiáng)大家勤儉節(jié)約的意識。調(diào)整菜單設(shè)計，優(yōu)化點餐模式。針對不同的人群，推出了不同的菜品、菜量，以及點餐模式。在菜量上，推出了小份菜和半份菜，適合上班族吃工作餐或者兩三人的聚餐。推出了九宮格鍋底配菜，包含了鴨腳、腐竹、酸筍、鵪鶉蛋等九種迷你分量配菜，合理搭配，受外地游客的歡迎。在點餐模式上，推出有更直觀的自助選菜，用小盤子裝上小份的菜品，豐儉由人。根據(jù)顧客的喜好需求進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，不僅能提高顧客的用餐滿意度，還能最大可能地引導(dǎo)顧客實現(xiàn)“光盤”。餐前及時提醒，餐后鼓勵打包。顧客點餐時，服務(wù)員會提醒顧客對應(yīng)菜品的分量，按需點餐、勤拿少取。用餐結(jié)束后，會鼓勵顧客打包剩余菜品，響應(yīng)“光盤行動”，拒絕浪費，引導(dǎo)消費者加入“反餐飲浪費”的新“食”尚。

 

　　推進(jìn)光盤行動

 

　　在柳州市鐵二中學(xué)，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，在原料采購、加工制作、控制原料成本，供餐服務(wù)全過程中厲行節(jié)儉，減少儲存的空間、能耗浪費，減少餐廚垃圾。在醒目位置張貼或者擺放“光盤行動 文明校園 你我共建”等反餐飲浪費標(biāo)識標(biāo)語，主動提醒師生理性消費，適量點餐，爭做光盤行動“踐行者”。

 

　　通過營造人人參與反餐飲浪費濃厚氛圍，轉(zhuǎn)變?nèi)藗?ldquo;講排面”的心態(tài)，養(yǎng)成“懂節(jié)約、不浪費”的習(xí)慣，以餐桌“小文明”推動社會“大文明”。