為做好節(jié)日期間食品安全工作，落實企業(yè)食品安全主體責任，保障廣大人民群眾飲食安全，特提示如下：

 

　　一、嚴格落實食品安全主體責任。企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員要認真履行崗位職責，對照食品安全風(fēng)險管控清單，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，采取有效的風(fēng)險防控措施，確保供應(yīng)食品達到食品安全標準要求。

 

　　二、強化進貨渠道審核管理，做好食品進貨查驗記錄，嚴禁銷售三無食品、過期食品。

 

　　三、不得將食品擠壓存放，不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射。不得露天擺放直接入口食品，銷售散裝食品應(yīng)具有防塵、隔離設(shè)施。

 

　　四、強化對溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理。配備與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，確保食品處于符合保障食品安全所需的溫度、濕度等條件下。嚴禁將酸奶、熟肉等制品脫冷碼放。

 

　　五、及時清理過期食品、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。

 

　　六、銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用“生鮮燈”等對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費者對商品的感官認知。