食品伙伴網(wǎng)訊 食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行食品生產(chǎn)許可申證，現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)會(huì)被提出問(wèn)題以及被評(píng)分，若出現(xiàn)零分項(xiàng)或得分率不足85%，則企業(yè)該次申證會(huì)被判定為不合格。
針對(duì)這種情況，食品伙伴網(wǎng)梳理了食品生產(chǎn)許可申證現(xiàn)場(chǎng)核查可能出現(xiàn)的典型問(wèn)題，供廣大食品同仁參考。
試制外檢報(bào)告相關(guān)的問(wèn)題
1.檢驗(yàn)依據(jù)的齊全性問(wèn)題。
建議企業(yè)將試制產(chǎn)品送檢時(shí)，同檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)核對(duì)下外檢報(bào)告的檢驗(yàn)依據(jù)，防止缺漏。
舉例，某產(chǎn)品執(zhí)行食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，若其外檢報(bào)告檢驗(yàn)依據(jù)缺失對(duì)應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，則建議補(bǔ)充完善。
2.外檢報(bào)告附帶標(biāo)簽的問(wèn)題。
確實(shí)存在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)將企業(yè)送檢的標(biāo)簽附加在報(bào)告末尾的情形，從某個(gè)角度來(lái)說(shuō)這可以用來(lái)證明檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的專業(yè)性、標(biāo)簽相關(guān)結(jié)果得出的科學(xué)性，但換個(gè)角度，它也說(shuō)明了存在標(biāo)簽和產(chǎn)品實(shí)物分離的現(xiàn)實(shí)情況。
建議外檢報(bào)告盡量不附帶產(chǎn)品標(biāo)簽。
3.標(biāo)簽指標(biāo)的檢測(cè)依據(jù)缺失的問(wèn)題。
舉例，某產(chǎn)品執(zhí)行SB/T 10379，該標(biāo)準(zhǔn)10.1.1條款對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有明確要求，那建議該產(chǎn)品外檢報(bào)告的標(biāo)簽的檢測(cè)依據(jù)，除GB 7718外，增加“SB/T 10379”。
4.受限類食品添加劑的驗(yàn)證問(wèn)題。
如固體飲料產(chǎn)品，配方中使用了山梨酸鉀，依據(jù)GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，山梨酸鉀最大使用量應(yīng)不超過(guò)0.5g/kg。
對(duì)此，建議在產(chǎn)品外檢報(bào)告中，對(duì)山梨酸鉀的含量進(jìn)行檢測(cè)，驗(yàn)證其確實(shí)為合規(guī)使用。
食品安全管理制度是否需覆蓋衛(wèi)生規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題
企業(yè)申證前，需整理食品安全管理制度，此類制度是否需覆蓋GB 14881《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》以及GB 19304《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等具體的產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范這樣類似的標(biāo)準(zhǔn)，可能一些企業(yè)存在疑問(wèn)。
對(duì)此，食品伙伴網(wǎng)建議，企業(yè)宜整理齊全的食品安全管理制度，制度清單除了參考《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》，建議也參考GB 14881以及諸如GB 19304類似專項(xiàng)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等。
證照資質(zhì)相關(guān)的問(wèn)題
1.某些食品類別前置取證執(zhí)行不到位的問(wèn)題。
如包裝飲用水類別，若采用地下水作為水源進(jìn)行生產(chǎn)的，應(yīng)先取得取水證；
若產(chǎn)品為飲用天然礦泉水類別，除了應(yīng)先取得取水證，申證前還應(yīng)取得采礦證；
自行生產(chǎn)盛裝飲用水的包材（瓶、桶、蓋等），應(yīng)先取得相關(guān)工業(yè)品生產(chǎn)許可證。
企業(yè)在申證前應(yīng)關(guān)注此類前置取證相關(guān)要求。
2.空氣潔凈度驗(yàn)證報(bào)告相關(guān)問(wèn)題。
若對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可審查細(xì)則中明確了空氣潔凈度相關(guān)要求，則應(yīng)對(duì)相關(guān)區(qū)域進(jìn)行空氣潔凈度檢測(cè)、出具驗(yàn)證報(bào)告。如飲料類產(chǎn)品。
3.特殊供方未有效監(jiān)控的問(wèn)題。
如供方為個(gè)體戶、農(nóng)戶等特殊情況，其相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告可能無(wú)法提供，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條，企業(yè)應(yīng)自行取樣送外檢來(lái)進(jìn)行監(jiān)控。
以上就是食品伙伴網(wǎng)整理的食品生產(chǎn)許可申證現(xiàn)場(chǎng)核查的典型問(wèn)題。若需要食品生產(chǎn)許可申證等相關(guān)咨詢指導(dǎo)，可以聯(lián)系我們。
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