會(huì)議采取線上、線下結(jié)合的方式，邀請(qǐng)了國(guó)際國(guó)內(nèi)乳品相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家、頂尖學(xué)者匯聚“一堂”，與乳業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的科技工作者、乳業(yè)同行、廣大網(wǎng)友溝通交流。

 

　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、CNCIDF國(guó)家委員會(huì)副主席兼秘書(shū)長(zhǎng)劉超出席本次論壇并致辭。

 

　　劉超秘書(shū)長(zhǎng)在致辭中介紹了CNCIDF 11月30日召開(kāi)的CNCIDF第四屆委員會(huì)第四次會(huì)議及CNCIDF第五屆委員會(huì)第一次會(huì)議的情況，通報(bào)了CNCIDF授予營(yíng)養(yǎng)與健康工作委員會(huì)為優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的決定。

 

　　CNCIDF營(yíng)養(yǎng)與健康工作委員會(huì)首席專(zhuān)家、乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任劉振民博士匯報(bào)了乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在益生菌改善腸道屏障功能以及胞外多糖合成調(diào)控機(jī)制解析等方面所作的工作。他在報(bào)告強(qiáng)調(diào)，乳是全球性的食物，在世界膳食結(jié)構(gòu)、食物系統(tǒng)中占有重要地位。乳制品提供了全球膳食49%的鈣。國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)的最近議題關(guān)注乳作為整個(gè)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而不是單獨(dú)的、某個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，提出了“乳基質(zhì)效應(yīng)”。

 

　　劉振民博士表示，CNCIDF營(yíng)養(yǎng)與健康工作委員會(huì)將更好地發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)和作用，積極參與國(guó)際乳業(yè)科技創(chuàng)新交流，推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　本次研討會(huì)學(xué)術(shù)報(bào)告部分由光明乳業(yè)研究院、乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室乳品安全方向帶頭人、正高級(jí)工程師游春蘋(píng)博士主持。來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、丹麥、法國(guó)、印度、愛(ài)爾蘭、日本、新西蘭等9個(gè)國(guó)家的13位專(zhuān)家主要圍繞食品與生命中的酶化學(xué)、微型CRISPR-Cas基因編輯器、生物多樣性、腸道菌群、功能植物提取物、新型干酪、乳品安全等開(kāi)展研討。

 

　　國(guó)際益生菌和健康研究領(lǐng)域的頂尖學(xué)者、愛(ài)爾蘭皇家學(xué)院院士、美國(guó)微生物學(xué)會(huì)會(huì)士、愛(ài)爾蘭APC微生物組研究所主任Reynolds Paul Ross教授做了《人乳微生物群：從母嬰垂直傳播到人類(lèi)和動(dòng)物感染》的報(bào)告；國(guó)家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心主任、北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家兼副總經(jīng)理陳歷俊博士做了題為《中國(guó)母嬰營(yíng)養(yǎng)隊(duì)列研究》的報(bào)告；中國(guó)科學(xué)院上海免疫與感染研究所微生物、發(fā)育與健康研究中心教授及乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室客座教授Parag Kundu博士做了《微生物的管理：增強(qiáng)宿主健康》的報(bào)告；復(fù)旦大學(xué)代謝與整合生物學(xué)研究院青年研究員張景彥博士做了題目為《以秀麗線蟲(chóng)為模式生物研究腸道菌與宿主的相互作用》的報(bào)告；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康研究院的劉蓉教授做了《肝臟脂代謝穩(wěn)態(tài)維持-自噬的作用》的報(bào)告；英國(guó)利茲大學(xué)食品科學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與流行病學(xué)主任Christine Bosch博士做了《甜菜素色素對(duì)健康的益處--體外和體內(nèi)的研究證據(jù)》的報(bào)告；新西蘭農(nóng)業(yè)科學(xué)院（AgResearch）腸道模型系統(tǒng)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人Rachel Anderson博士做了《基于細(xì)胞模型的益生菌調(diào)控腦腸軸的研究》的報(bào)告；科漢森公司全球科學(xué)事務(wù)總監(jiān)、首席科學(xué)家、人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)未來(lái)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人Adam Baker博士做了《微生物科學(xué)和工業(yè)技術(shù)如何在腸腦軸等新領(lǐng)域?yàn)橐嫔鷦?chuàng)造令人興奮的未來(lái)》的報(bào)告；丹麥哥本哈根大學(xué)食品科學(xué)系乳品與加工研究組負(fù)責(zé)人Lilia Ahrné教授做了《擠壓法制備新型奶酪》的報(bào)告；IFF公司全球菌種和食品保鮮R&D研發(fā)部主管Jean-Philippe Obert博士做了《掌控生物多樣性，生產(chǎn)更好的乳制品》的報(bào)告；京都大學(xué)農(nóng)學(xué)研究科食品生物科學(xué)保川清教授報(bào)告的題目是《食品與生命中的酶化學(xué)》；上?？萍即髮W(xué)物質(zhì)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院季泉江研究員做了題為《微型CRISPR-Cas基因編輯器：機(jī)制與研發(fā)》的報(bào)告；游春蘋(píng)博士分享的報(bào)告題為《基于質(zhì)譜分型的原料乳中耐冷假單胞菌的生物膜形成風(fēng)險(xiǎn)分析》。