蒙古國擬制訂7項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)草案

 

　?。?）部分乳制品中脂肪含量檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，該方法適用于奶酪、再制奶酪、酪蛋白和酪蛋白酸鹽中脂肪含量的測定，具體為重量分析法，對于奶酪樣品檢測誤差值不超過0.4%，酪蛋白及其鹽類不超過0.2%；

 

　?。?）冷凍海綿蛋糕技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，主要內(nèi)容包括術(shù)語和定義（海綿蛋糕指利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點(diǎn)心）、生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求、感官和品質(zhì)規(guī)定（水分含量不超過40%，脂肪含量含量不超過8%，總糖含量（以蔗糖計(jì)）不超過3%）、微生物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如菌落總數(shù)<10000cfu/g，沙門氏菌不得檢出）、包裝和運(yùn)輸要求、標(biāo)簽規(guī)定（應(yīng)注明冷凍保存）等；

 

　?。?）動植物油脂中碘含量測定方法標(biāo)準(zhǔn)，該方法適用于食用動植物油脂（不包括魚油）中碘含量的測定，具體為比色法，檢測結(jié)果置信區(qū)間95%；

 

　　（4）乳及乳粉中黃曲霉毒素M1含量檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，具體為高效液相色譜法，檢測限為液態(tài)乳中0.005μg/kg，乳粉中0.05μg/kg；

 

　　（5）肉及肉制品中色素檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，適用于肉及肉制品（包括禽肉及其產(chǎn)品）中莧菜紅、日落黃等17種合成色素的檢測，具體為薄層色譜結(jié)合高效液相色譜法，檢測限為0.15mg/kg；

 

　?。?）生咖啡豆中水分含量檢測方法，具體為干燥法；

 

　?。?）肉及肉制品中氯霉素檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，適用于畜禽肉及肉制品（包括可食用內(nèi)臟）中氯霉素的檢測，具體為高效液相色譜法，檢測限為0.1mg/kg。

 

　　上述標(biāo)準(zhǔn)草案意見反饋期截至2023年11月30日。

 

　　更多詳情參見：https://estandard.gov.mn/standard-tusul-sanal-avch-baina/v/637 ；https://estandard.gov.mn/standard-tusul-sanal-avch-baina/v/639等