除了經(jīng)典的牛奶和乳制品外，乳制品替代品同樣備受矚目
在Anuga世界食品博覽會(huì)屋檐下舉辦的Anuga Dairy是乳品和乳制品行業(yè)領(lǐng)先的國際貿(mào)易展覽會(huì)。即將到來的本屆Anuga已收獲大量注冊(cè)。約有500家公司參展今年的Anuga Dairy。
其中，以下展商將在10.1號(hào)館參展：Bayernland/德國，Caeseria Cioffi/意大利，DMK/德國，F(xiàn)ayrefield/英國，Garmo/德國，Geris Dairy/荷蘭，Goldsteig/德國，Granarolo/意大利，Hochwald Foods/德國，Hoogwegt/荷蘭，IN.AL.PI./意大利，Milchwerke Schwaben/德國，Milcobel/比利時(shí)，Nordex/丹麥，St. Paul/荷蘭，Vandersterre/荷蘭。
今年的Anuga Dairy共有24個(gè)國家參展。除德國外，最大的來源國為希臘、意大利、荷蘭、西班牙和法國。此外，保加利亞、丹麥、迪拜、愛沙尼亞、英國、立陶宛、奧地利、波蘭、土耳其、烏克蘭、美國和塞浦路斯等國也已確認(rèn)參展。
結(jié)合展會(huì)關(guān)鍵主題“可持續(xù)增長”，本屆Anuga將特別聚焦“乳品替代品”，也就是所謂的牛奶替代產(chǎn)品。與往年相比，今年乳品替代品的參展規(guī)模有了進(jìn)一步擴(kuò)大，特別是在創(chuàng)新上的存在感更加明顯。植物基的牛奶和奶酪替代品在Anuga Dairy展區(qū)的地位越來越重要。超過80家該類別參展公司將在此展示。
對(duì)于經(jīng)典的乳類和乳制品，制造商們高度重視新口味的開發(fā)，例如推出高蛋白奶酪或是添加綠色或紅色香蒜醬的奶酪；同時(shí)也在積極利用不同的當(dāng)?shù)仫暳希绮菟?、草甸牧草或干草作為飼料的牛奶，以及出自草飼奶牛的有機(jī)牛奶。
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