蘇消有話講 | 加冰要有度！瑞幸咖啡還是瑞幸冰杯？

　　三伏天到了，各類飲品銷量激增，成為不少人的每日剛需。

 

　　冰飲固然消暑，有位消費者下單咖啡買回一杯冰塊，更讓他透心涼。

 

　　很快這條信息得到了大家的共鳴。

 

　　飲料過度加冰現象，引發(fā)消費者普遍不滿。

 

　　細心的消費者挑出冰塊后，飲品只剩下一半，有的只剩下幾口。

 

　　在茶飲行業(yè)，這不是個例。

 

　　網友們的普遍呼聲。

 

　　然而，許多消費者都有需要“去冰”飲品，卻遭到拒絕的經歷。

 

　　打開手機點單頁面，部分茶飲的溫度可選項只有“冰”，甚至沒有“少冰”。

 

　　但是其他個性化選項，糖分的選擇普遍已經細化到無糖、3分糖、5分糖、7分糖等多個選項。

 

　　茶底、奶蓋、小料也可以按需自由定制。

 

　　瑞幸咖啡對此次輿情的回復如下：

 

　　所有飲品是嚴格按照流程制作的，可備注去冰，冰塊多和無去冰選項的問題會記錄反饋給相關部門。

 

　　網友對此感到疑惑，既然如此，為什么不在點單頁面中加入“去冰、少冰”的選項呢？

 

　　即使是線下柜臺點單，消費者提出去冰需要時，許多咖啡、奶茶店的店員都會回絕：“這款不能做去冰的。”

 

　　當問及原因時，他們只是簡單的重復“公司要求”“店員不可以更改配方”。

 

　　商家通過大量加入冰塊維持的，僅僅是口感么？

 

 

　　面對“去冰”的制作請求，商家多以“影響口感”“固定配方”作為回絕消費者的托詞，理所當然的拒絕換位思考，保持著獨家研發(fā)的品牌姿態(tài)。“一杯飲品三分之二杯都是冰”的現象，不禁讓消費者生疑，大量加冰是否成為商家減少成本的伎倆。

 

　　除冰沙、冰淇淋類飲品，冰塊本就是由制作者另外添加到飲品中，何來無法“去冰”的說辭？點單頁面沒有單獨選項，商家解釋可以通過備注的形式“去冰”。這是人為增加消費者的交易溝通成本，有意限縮消費者自由選擇的空間。

 

　　商家應當尊重消費者的自主選擇權。即使夏日，也有消費者因為身體原因不能吃冰，需要去冰或常溫飲品。此時，維持口味已不再是主要矛盾。所謂“口感”亦是千人千面，口味的話語權不單單掌握在商家手里。為了順應健康瘦身的消費理念，商家相繼推出無糖、半糖、0卡糖的選項吸引消費者購買。既然商家在飲品糖度上可以做到迎合顧客的個人品味，那么溫度也應該一樣。

 

　　商家應當尊重消費者的公平交易權。冷飲加冰要有度，動輒20元、30元的價格，更應當真材實料、物有所值，不可使高價飲品淪為“水貨”。消費者樂于為品質買單，企業(yè)也要厚道做生意，把差異化經營的賽道鋪在質量上，實實在在讓消費者感到獲得感、滿足感。