東方學(xué)院在制止餐飲浪費中

 

　　采取“半份菜、小份菜”，

 

　　設(shè)置“自選稱重窗口”，

 

　　開展“光盤俠”集章的模式，

 

　　有效防止了餐飲浪費現(xiàn)象。

 

　　向食堂員工和作為消費者的師生們倡導(dǎo)“光盤行動”，要求廚師們按量做菜，勤炒勤做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣；大灶窗口出售半份菜，檔口出售小份菜，自助窗口醒目處張貼“勤拿少取、避免浪費”的提示標(biāo)語。

 

　　從采購源頭上把關(guān)，對部分用量少、保質(zhì)期短的食材在進(jìn)貨規(guī)格上選用小包裝，避免因食材過期造成的浪費。從加工環(huán)節(jié)上把關(guān)，對原材料粗加工嚴(yán)格規(guī)范操作，原料物盡其用，提高原材料利用率。從售賣環(huán)節(jié)把關(guān)，合理設(shè)計單份食品量，提倡按需購餐。在三樓餐廳增加了“自選稱重”窗口。以10月16日“世界糧食日”為契機(jī)，在食堂開展了“光盤俠”集章活動。