長按左側二維碼進入大會直播平臺

 

　　

 

　　作為農(nóng)產(chǎn)品的盛產(chǎn)之地，特色農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)。目前我國農(nóng)產(chǎn)品的加工技術和裝備普遍落后于發(fā)達國家，各種高新加工技術的應用很不普遍，亟需推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。由河北省食品學會、河北農(nóng)業(yè)大學、河北工程大學和河北北方學院承辦的“北方特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術與功能論壇”，在聚焦北方特色食品的基礎上，將針對地域特色農(nóng)產(chǎn)品在研發(fā)、加工、營養(yǎng)功能等多個領域開展專題報告，為農(nóng)產(chǎn)品加工技術發(fā)展提供新的契機。

 

　　主持人

 

　　北京工商大學原副校長

 

　　譚明乾

 

　　大連工業(yè)大學食品交叉科學研究院院長

 

　　呂欣

 

　　西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院院長

 

　　桑亞新

 

　　河北農(nóng)業(yè)大學食品科技學院院長

 

　　日程信息

　　

 

 

 

　　在競爭激烈的國際科技創(chuàng)新環(huán)境下，面向食品科技前沿、食品營養(yǎng)與健康，加強基礎性、原創(chuàng)性和引領性科學研究，是廣大食品科技工作者義不容辭的責任與擔當。在延續(xù)“食品科學前沿熱點問題”和“前沿科技與未來食品”兩屆論壇的基礎上，《中國食品學報》聚焦食品科學前沿與交叉融合領域，力邀業(yè)界權威學者、科研一線杰出青年學者，將圍繞食品營養(yǎng)與功能、腸道微生物與健康、個性化營養(yǎng)、食品膠體與食品功能設計、食源性病原微生物速檢及生物防控、食品安全檢測與納米材料、3D 打印裝備等前沿科學問題，通過“2021 食品科學前沿熱點問題論壇”分享新視角、新觀點。

 

　　主持人

 

　　中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學特殊食品研究中心主任、《中國食品學報》主編

 

　　葉興乾

 

　　浙江大學農(nóng)業(yè)技術推廣中心主任

 

　　日程信息

 

　　

 

　　聚焦應用技術　食品化學

 

　　強化食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，離不開基礎研究的支撐?；A研究做不好，應用研究和技術研究也就成了“無本之木”。隨著食品科技的不斷進步，新的技術手段也不斷涌現(xiàn)，食品科學的基礎研究也逐漸深入。在“食品化學”技術專題上，報告人將針對營養(yǎng)遞送系統(tǒng)、食品膠體探針的構建以及基礎加工過程中的分子結構變化、生物活性機制等研究展開討論，助力我國食品科研水平的穩(wěn)步提升。

 

 

　　王碩

 

　　南開大學教授

 

　　周大勇

 

　　大連工業(yè)大學食品學院院長

 

　　日程信息

 

　　

 

 

　　聚焦應用技術

 

　　隨著我國食品科技研發(fā)實力不斷增強，基礎研究水平顯著提高，在超高壓殺菌、無菌灌裝、可降解食品包裝材料等方面研究取得重大突破，食品科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力明顯增強。針對我國食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)多、技術單一、標準化程度低、品質(zhì)劣變嚴重及物流損耗、能耗和成本過高等問題，“食品包裝、貯藏與保鮮”技術專題將圍繞綠色低碳、安全高效、標準化、智能化和可溯化食品物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求展開研討，突破我國食品冷鏈物流的技術瓶頸，促進食品物流產(chǎn)業(yè)轉型升級。

 

　　主持人

 

　　郜海燕

 

　　浙江省農(nóng)業(yè)科學院食品科學研究所主任

 

　　張民

 

　　天津農(nóng)學院副校長

 

　　日程信息