Anuga HORIZON ...
德國，科隆 2022.9.6-8
作為科隆展覽2022年的重磅新展，將首次聚焦食品和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的黑科技、創(chuàng)新產(chǎn)品和業(yè)界解決方案。助力市場領(lǐng)導(dǎo)者、初創(chuàng)公司展示產(chǎn)品。并分為以下三大板塊：
第一板塊 #Food食品 的國際名企及其產(chǎn)品揭秘：（排名不分先后）
FOOD 食品
WIESENHOF | PHW-Group（Germany）
#可追溯性 #質(zhì)量 #味道
德企WIESENHOF在德國眾所周知，博得消費者廣泛認可和信任。
最重要的是，WIESENHOF是一個由大約1000名農(nóng)民組成的社區(qū)，他們以極大的熱情和責(zé)任感在他們的區(qū)域農(nóng)場照顧他們的動物和環(huán)境，因此生產(chǎn)的家禽安全且美味。
根據(jù)"一切在同一屋檐下"的原則，在WIESENHOF，生產(chǎn)過程的所有階段都完全在德國境內(nèi)監(jiān)督進行，包括照顧母體動物、監(jiān)控孵化場、飼養(yǎng)動物、運行飼料廠、進行屠宰和加工最終產(chǎn)品。
2 Dhler Group（Germany）
#將想法變?yōu)楝F(xiàn)實
Dhler是全球食品飲料行業(yè)天然配料、配料系統(tǒng)和集成解決方案的生產(chǎn)商、營銷商和提供商。
Dhler的綜合方法和廣泛的產(chǎn)品組合是創(chuàng)新和安全食品和飲料應(yīng)用的最佳基礎(chǔ)。天然成分的產(chǎn)品組合包括天然香料，天然色素，健康成分，豆類和谷物成分，乳制品和植物成分，發(fā)酵成分，干果和蔬菜成分，水果和蔬菜成分到成分系統(tǒng)。
此外可持續(xù)發(fā)展是企業(yè)的生產(chǎn)信條。
3Vion（Netherlands）
#可追溯性 #質(zhì)量 #味道
Vion是一家肉類，肉制品和植物性替代品的國際生產(chǎn)商，生產(chǎn)地點位于荷蘭，德國和比利時。Vion 在全球 13 個國家/地區(qū)設(shè)有銷售支持辦事處。我們的四個業(yè)務(wù)部門豬肉，牛肉，食品服務(wù)和零售，為零售，餐飲服務(wù)和肉類加工業(yè)提供新鮮豬肉，牛肉，肉制品，植物性替代品和副產(chǎn)品。
4Solar Foods（Finland）
把喝西北風(fēng)變成了現(xiàn)實的一家神奇公司
芬蘭人對于食品創(chuàng)新的腦洞一向很大，現(xiàn)在連空氣也不放過。芬蘭食品公司 Solar Foods（太陽能食品公司）把腦洞變成了現(xiàn)實，以空氣為原料，“憑空而造”下面圖中的食物。
制造一公斤 solein 細胞需要大約25到30千瓦時的可再生電力、兩公斤的二氧化碳，以及少量的水。如果考慮產(chǎn)出的蛋白質(zhì)與消耗的資源之比，solein 輕松完勝大豆粉等植物基選擇。Solar Foods 公司表示，solein 的排放數(shù)據(jù)優(yōu)于植物10倍，優(yōu)于肉類100倍。
公司的 CEO 帕西·瓦尼卡說：“Solein 約含65%的蛋白質(zhì)、25%的碳水化合物和膳食纖維，以及10%的脂肪，它可以代替人類從肉類獲取的營養(yǎng)。產(chǎn)量提升后，它的價格將會比動物蛋白更低。”
Solein 本身沒有味道，因此可塑性很高。Solar Foods 公司的 CEO 帕西·瓦尼卡解釋說，“豌豆蛋白的味道很苦澀，如果用它生產(chǎn)肉類替代品，食品生產(chǎn)企業(yè)需要一個巨大的工業(yè)流程去掩蓋豌豆蛋白的味道。使用 Solein 就不會有這樣的麻煩。”
Solar Foods 公司目前正在加緊生產(chǎn)，計劃于2022年初在部分主要市場推出其產(chǎn)品。
6 Dirty Clean Food (Australia)
羽扇豆蛋白開發(fā)
澳大利亞的 Wide Open Agriculture (WOA) 宣布已籌集 2000 萬美元，以支持其低碳燕麥奶轉(zhuǎn)向國內(nèi)植物性生產(chǎn)。資金將用于建造一個專注于燕麥奶的新制造工廠，額外資金將用于支持專門用于羽扇豆蛋白開發(fā)的二級站點的擴建。
WOA 擁有 Dirty Clean Food 和 OatUp，已獲得 2000 萬美元用于大幅改變其生產(chǎn)方法。目前，Dirty Clean Food 使用從意大利進口的燕麥，但憑借在西澳大利亞州建造的首家同類專業(yè)工廠，可以使用國內(nèi)再生農(nóng)場燕麥。該公司表示，這將使其能夠創(chuàng)造“世界上碳含量最低的植物性飲料”。
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