12月21日，SIAL在線智庫（SIAL Think Tank）系列直播第三期成功舉辦。本期直播主題為“健康食品品牌如何抓住細分品類的增長機遇”，吸引了超過2.1萬食品行業(yè)專業(yè)人士觀看，與眾多主流行業(yè)媒體的關(guān)注。
妙可藍多執(zhí)行總裁任松、福肴食品總經(jīng)理王哲、黃小豬聯(lián)合創(chuàng)始人朱曉輝、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所營養(yǎng)專家朱宏受邀參與此次直播，就新消費時代健康食品細分領(lǐng)域的新機遇進行了深度分享。
從底層技術(shù)到產(chǎn)業(yè)末端，食品領(lǐng)軍者解讀健康食品賽道新玩法
隨著大健康與新消費時代的來臨，自帶健康屬性的品牌逐漸占有了年輕消費者的心智。相關(guān)產(chǎn)業(yè)也進入了高速發(fā)展期。隨著競爭加劇，越來越多的企業(yè)更注重挖掘細分領(lǐng)域的新機遇，選擇首先在某個細分領(lǐng)域做深做透。
在眾多食品賽道中，奶酪增長迅速。據(jù)歐睿咨詢統(tǒng)計，2020年國內(nèi)人均奶酪消費支出占乳制品總支出的比例已從2015年的1.00%提高到2020年的2.13%。國內(nèi)消費者對奶酪的接受度正逐漸提高。
妙可藍多執(zhí)行總裁任松在直播中表示：“消費者對健康生活方式的追求愈發(fā)強烈，奶酪作為濃縮奶制品，恰逢其時，未來在中國一定會有一個很好的發(fā)展。”
持續(xù)在奶酪賽道發(fā)力、創(chuàng)新，妙可藍多發(fā)展出了豐富的奶酪產(chǎn)品矩陣，其中包括妙可藍多奶酪棒、妙可藍多馬蘇里拉奶酪這些明星爆款產(chǎn)品。
選定細分賽道之后，如何進入市場可以“掀起水花”，也成為了新品牌初期的發(fā)力重點。黃小豬聯(lián)合創(chuàng)始人朱曉輝表示：“以單品切入市場是進入食品領(lǐng)域的重要方式，這樣可以更聚焦。從經(jīng)營角度出發(fā)，高頻、高客單價的品類更重要，后端持續(xù)成長也很重要，滲透率、復(fù)購率會創(chuàng)造巨大的市場規(guī)模。”
黃小豬聯(lián)合創(chuàng)始人朱曉輝
植物基“技術(shù)流派”代表、中國高水分植物肉的先行者——福肴食品總經(jīng)理王哲認為，從植物基底層技術(shù)的逐步剖析，為行業(yè)受眾深度分享了在擁擠的植物基賽道，如何脫穎而出，帶來對食品健康、環(huán)保、安全的植物基食品。
福肴食品總經(jīng)理王哲
王哲表示，“全球?qū)χ参锘慕邮芏群艽?，推進速度很快，目前植物基產(chǎn)品最大的挑戰(zhàn)是清潔標簽的問題。植物基食品應(yīng)該以技術(shù)為驅(qū)動力，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。我們需要讓植物基食材接近無添加。”目前福肴食品正在著力于這方面的開發(fā)。
健康食品不斷向前發(fā)展，也使得相關(guān)底層技術(shù)的重要性不斷凸顯。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所營養(yǎng)專家朱宏，分享了一些健康食品相關(guān)的基礎(chǔ)研究與應(yīng)用情況。他認為，“國居民普遍存在n-3多不飽和脂肪酸攝入不足，消費者認知不足的雙重困境。我們需要加強科普，構(gòu)建權(quán)威的認證體系，引導(dǎo)消費者重視在膳食中補充n-3多不飽和脂肪酸，鼓勵食品企業(yè)研發(fā)更多的富含n-3多不飽和脂肪酸食品。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所營養(yǎng)專家朱宏
SIAL在線智庫攜手優(yōu)質(zhì)品牌，鑄就食品新消費思想新高地
遍布全球的SIAL 西雅國際食品展（SIAL Network）每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布扎比、新德里、雅加達等世界多地舉辦。擁有57年品牌歷史的SIAL在全球已經(jīng)形成了“全球展會品質(zhì)保證”和“世界領(lǐng)先食品展”的品牌印象，成為世界最具影響力的國際食品展。
SIAL在線智庫為參與直播的嘉賓頒發(fā)證書
基于SIAL的全球影響力，SIAL系列國際食品展打造了SIAL在線智庫（SIAL Think Tank），與全球優(yōu)秀食品企業(yè)一起抓住食品行業(yè)未來機遇。SIAL在線智庫聚集了來自全球200個國家和地區(qū)的食品專業(yè)人士，不斷與相關(guān)政府機構(gòu)、各國使領(lǐng)館、全球食品巨頭、創(chuàng)新公司、投資機構(gòu)深度合作，帶來全球食品行業(yè)最新洞察。
通過SIAL在線智庫直播系列活動，SIAL國際食品展平臺將逐漸成為食品新消費意見領(lǐng)袖聚集地與思想新高地。
SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會——SIAL 西雅國際食品展仍將于老時間，老地點：2023年5月18-20日在上海浦東新國際博覽中心舉辦。2023年，SIAL 西雅國際食品展將由中國商業(yè)聯(lián)合會、法國高美艾博展覽集團、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。
本次直播回放鏈接：https://www.sialchina.cn/medias/live/7
關(guān)于展會：
法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 "中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業(yè)聯(lián)合會、法國高美艾博展覽集團、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。
SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會 — SIAL 西雅國際食品展將于2023年5月18-20日在上海新國際博覽中心（浦東）舉辦。本屆展會面積預(yù)計將達到180,000平米，吸引全球4,500+家企業(yè)參展以及全球超過150,000專業(yè)人士共同參與SIAL舉辦的食品專業(yè)盛會。
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