食品伙伴網(wǎng)訊 2021年10月20日，美國(guó)疾病預(yù)防與控制中心（CDC）確定全洋蔥為正在進(jìn)行的大規(guī)模沙門氏菌疫情爆發(fā)的來(lái)源。
據(jù)報(bào)道，此次暴發(fā)導(dǎo)致37個(gè)州的652人患病，129人住院治療，沒有死亡的報(bào)告。
流行病學(xué)和追溯數(shù)據(jù)顯示，此次疫情中的一個(gè)感染源是從墨西哥奇瓦瓦州進(jìn)口的全紅、白、黃洋蔥，由ProSource Inc .在美國(guó)各地分發(fā)。
美國(guó)CDC建議家里有未標(biāo)記的全紅、全白或全黃洋蔥的人扔掉它們，不要吃。從墨西哥奇瓦瓦州進(jìn)口并由ProSource Inc .分銷的全洋蔥不應(yīng)該被人們食用，企業(yè)也不應(yīng)該出售或供應(yīng)。
對(duì)病人的采訪顯示，75%的人在生病前吃了或可能吃了生洋蔥或可能含有生洋蔥的菜肴。幾個(gè)生病的人報(bào)告說(shuō)在同一家餐館吃飯，這表明他們可能是疾病群的一部分。
從病人家中收集的餐館調(diào)味品杯中的香菜葉和酸橙樣本中發(fā)現(xiàn)了這種暴發(fā)菌株。病人還報(bào)告說(shuō)杯子里有洋蔥，盡管測(cè)試時(shí)杯子里一個(gè)也沒有。
調(diào)查人員確定，ProSource Inc .向許多病人吃飯的餐館供應(yīng)全洋蔥，包括收集調(diào)味品杯的餐館。
調(diào)查人員正在努力確定其他洋蔥或供應(yīng)商是否與此次疫情有關(guān)。
更多詳情參見：https://www.cdc.gov/media/releases/2021/s1020-food-safety-salmonella.html
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