昨天，媒體曝光胖哥倆肉蟹煲北京兩家店大量使用過期食材，熱搜沸了！

 

　　針對(duì)媒體曝光的“胖哥倆肉蟹煲”北京部分門店使用過期、變質(zhì)食材，隔夜死蟹充當(dāng)新鮮活蟹，后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等食品安全問題。嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間掌握輿情動(dòng)態(tài)，立即行動(dòng)，組織執(zhí)法人員迅速開展食品安全專項(xiàng)檢查。

 

　　檢查情況通報(bào)如下：

 

　　一、基本情況

 

　　經(jīng)排查，“胖哥倆肉蟹煲”采用合營(yíng)模式，總部注冊(cè)地為杭州市，我市目前共有7家門店，其中南湖區(qū)2家、嘉善縣2家、平湖市1家、海鹽縣1家、經(jīng)開區(qū)1家。

 

　　二、工作開展情況

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間部署，市、縣、所三級(jí)聯(lián)動(dòng)，組織執(zhí)法人員對(duì)上述門店開展全覆蓋突擊檢查，重點(diǎn)檢查媒體曝光的死蟹充當(dāng)活蟹、過期變質(zhì)土豆和缺斤短兩等問題，同時(shí)對(duì)食品原料采購(gòu)索證索票、食品加工操作、食品存儲(chǔ)、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置、人員健康管理等情況進(jìn)行了全面檢查。檢查結(jié)果總體良好，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)死蟹和過期變質(zhì)土豆。對(duì)個(gè)別門店發(fā)現(xiàn)的食品原料采購(gòu)索證索票不全的問題，立即責(zé)令企業(yè)整改到位，并加強(qiáng)跟蹤復(fù)查，形成閉環(huán)管理。

 

　　三、下一步打算

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門將舉一反三，依法履職，結(jié)合全市餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)全市餐飲服務(wù)單位特別是同類型餐飲單位的日常監(jiān)督檢查力度和巡查頻次，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，督促?gòu)氖戮W(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的餐飲單位安裝“陽(yáng)光廚房”并按要求激活使用“浙江外賣在線”系統(tǒng)。充分利用媒體監(jiān)督、投訴舉報(bào)等途徑及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。綜合運(yùn)用信用聯(lián)合懲戒等手段對(duì)違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管。對(duì)暴露出的問題冒頭就打，對(duì)違法者實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰，并堅(jiān)決“處罰到人”，讓違法者付出代價(jià)。全力守護(hù)廣大人民群眾“舌尖上”的安全。