食品伙伴網訊 10月30日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢蜂產品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品等5類食品576批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準、食品相關標準、產品明示標準和質量要求，其中抽樣檢驗項目合格樣品560批次、不合格樣品16批次，不合格樣品涉及食品添加劑、農獸藥殘留、微生物指標、其他指標。

 

 

　　不合格食品中，有3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為蕭縣雪峰商行銷售的、標稱碭山縣勝華罐頭食品有限公司生產的金針菇罐頭，乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定；蕭縣龍城鎮(zhèn)民治街湯愛榮銷售的、標稱安徽納瓦拉酒業(yè)有限公司生產的安德利鮮汁葡萄酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽安德利百貨股份有限公司大賣場銷售的、標稱安徽天添食品有限責任公司生產的山藥芝麻條（N）（糕點），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，可防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，食用菌和藻類罐頭中不得使用乙二胺四乙酸二鈉。食用菌罐頭的乙二胺四乙酸二鈉不合格的原因，可能是企業(yè)在生產加工過程中為防止產品發(fā)生褐變而超范圍使用。乙二胺四乙酸二鈉對粘膜、上呼吸道、眼睛和皮膚會產生刺激作用，長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。

 

　　甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的三分之一，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。不合格原因可能是企業(yè)為增加產品甜味而使用甜味劑。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

 

　　有2批次蜂產品檢出農獸藥殘留問題，分別為蚌埠合家福百大超市有限責任公司華海廣場店銷售的、標稱安徽省甘泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產的紫云英蜜，安慶市世紀華聯(lián)超市有限公司中宜大賣場銷售的、標稱安徽皖峰蜂業(yè)集團有限公司生產的深山洋槐蜂蜜，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑?！吨腥A人民共和國農業(yè)部公告第2292號》中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜜蜂養(yǎng)殖。

 

 

　　有10批次食品存在其他指標問題，其中，3批次糕點檢出糕點不合格，5批次酒類檢出酒精度不合格，2批次蜂產品檢出果糖和葡萄糖均不符合食品相關標準。

 

　　3批次糕點檢出酸價（以脂肪計）均不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為安徽安德利百貨股份有限公司大賣場銷售的、標稱安徽天添食品有限責任公司生產的京果（糕點），濉溪縣宋廟天天購物超市銷售的、標稱安徽精銳食品有限公司生產的的老式面包（麥香味）（糕點）、老式面包（麥香味）。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸?。簧a工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　5批次酒類檢出酒精度均不符合產品明示標準和質量要求，分別為黃山市屯溪區(qū)七八九實食品經營部銷售的、標稱黃山將軍米酒有限責任公司生產的五城米酒（家藏型），黃山市屯溪區(qū)青睞翡翠店銷售的、標稱黃山玉京米酒有限公司生產的五城一妹米酒（枸杞紅棗），黃山市屯溪區(qū)老街食匯點休閑食品店銷售的、標稱黃山五城新徽米酒有限公司生產的五城三寶米酒-如意酒，懷遠縣優(yōu)山美地土特產專營店銷售的、標稱安徽優(yōu)山美地釀造有限公司生產的紫砂福壇花雕酒、花雕酒。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質，原因或是生產企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　另外，還有2批次蜂產品檢出果糖和葡萄糖均不符合食品相關標準，分別為蕪湖市潤生超市赭山東路分店銷售的、標稱蕪湖市綠森林生物科技有限公司生產的枸杞蜂蜜、洋槐蜂蜜。

 

　　果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質量特性指標。按規(guī)定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應≥60g/100g，未經蜜蜂充分釀造的蜂蜜，以及摻入淀粉糖漿或砂糖的蜂蜜，該項指標都會偏低。這表明產品中可能摻入了其他糖類物質，會造成蜂蜜產品口感和營養(yǎng)價值的降低。

 

　　除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出微生物指標問題，為無為縣水榭花都隆興商貿連鎖店銷售的、標稱安徽歐盼食品有限公司生產的慕斯盒子蛋糕（巧克力味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。蕪湖、蚌埠、安慶、合肥、宿州、阜陽、黃山等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；蕪湖、蚌埠、安慶、合肥、淮北、宿州、黃山等市市場監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。