2019食品科技創(chuàng)新論壇

 演講題目：最新益生菌研究進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

 

　　演講嘉賓：陳衛(wèi)  教授

 

　　江南大學(xué)副校長

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì) 理事長

 

　　演講內(nèi)容簡介

 

　　陳衛(wèi)  教授

 

　　最新益生菌研究進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

 

　　隨著對(duì)腸道菌群探索的不斷深入，越來越多的研究認(rèn)識(shí)到膳食是影響腸道菌群的重要因素。不同的膳食模式如素食、地中海飲食、高脂飲食等可導(dǎo)致顯著的菌群差異，并進(jìn)一步影響宿主的代謝、免疫及神經(jīng)發(fā)育。營養(yǎng)因子如膳食纖維、低聚糖、微量元素、植物化學(xué)物等，可通過調(diào)節(jié)腸道菌群而發(fā)揮益生功能。同時(shí)，部分膳食添加成分如甜味劑、乳化劑等被證明可影響腸道菌群而影響宿主健康。膳食策略已成為靶向調(diào)節(jié)腸道菌群的重要手段，還將持續(xù)成為研究熱點(diǎn)。基于此，本報(bào)告從上述幾個(gè)方面介紹了近幾年膳食與腸道菌群的研究進(jìn)展。

 

　　陳衛(wèi)  教授  簡介

 

　　陳衛(wèi)教授主要從事食品微生物學(xué)的教學(xué)和研究工作，近年來圍繞乳酸菌的資源發(fā)掘與整理，益生菌生理代謝與功能機(jī)制的解析和優(yōu)化，益生菌與環(huán)境及宿主的互作，益生菌對(duì)宿主的健康效應(yīng)，腸道微生物與人體健康等開展了一系列的研究。主持完成國家“十一五”863計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等10余項(xiàng)，成果先后獲國家與省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)，其中“功能性益生乳酸菌高效篩選及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”獲2009年國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

 

　　主要專利“一種具有排鎘功能的植物乳酸桿菌及其用途”、“一種能夠緩解鉛毒性的植物乳桿菌及其用途”等，為預(yù)防和減少食品、環(huán)境中重金屬暴露對(duì)人體所帶來的危害提供了一條行之有效的途徑；主要專利“一種具有抗高血壓作用的植物乳桿菌CW006”、“具有預(yù)防糖尿病作用的鼠李糖乳酸桿菌”等，為緩解代謝綜合癥這一類全球性的重大公共衛(wèi)生問題提供了一種膳食干預(yù)及預(yù)防策略；主要專利“一種基于離子交換的乳酸菌高密度培養(yǎng)方法”，解決了乳酸菌高密度培養(yǎng)過程中酸根抑制的關(guān)鍵性技術(shù)難題；相關(guān)菌種及核心技術(shù)專利經(jīng)許可在光明乳業(yè)、微康生物等多家食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值數(shù)十億元；相關(guān)專利技術(shù)對(duì)于實(shí)現(xiàn)疾病防治重心前移，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合，改善國民健康水平具有重要的戰(zhàn)略意義。

 

　　此外，陳衛(wèi)教授還兼任國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)議組成員、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)理事長、益生菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、乳業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長、江蘇省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長，“十二五”國家863計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域“食品加工與安全技術(shù)”主題專家，863計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“優(yōu)良食品微生物高通量篩選與細(xì)胞選育技術(shù)”首席專家等。擔(dān)任國際SCI期刊Journal of Dairy Science，F(xiàn)ood Control等雜志編委，《中國食品學(xué)報(bào)》、《食品工業(yè)科技》、《食品科學(xué)》、《食品生物技術(shù)學(xué)報(bào)》等8個(gè)核心期刊編委；兼任乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、環(huán)境食品學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品微生物學(xué)浙江省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖南省食品發(fā)酵工程技術(shù)研究中心、上海市乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心等7個(gè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（工程中心）專家委員會(huì)委員、副主任或主任。

 

　　更多有關(guān)2019食品科技創(chuàng)新論壇的內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊最下方“閱讀原文”進(jìn)行詳細(xì)了解！！

 

　　HOT

 

　　42場主題報(bào)告

 

　　800＋食品研發(fā)工程師

 

　　42位國內(nèi)食品行業(yè)頂尖專家，

 

　　800名大中食品企業(yè)研發(fā)工程師，

 

　　匯聚一堂，

 

　　探討食品行業(yè)科技創(chuàng)新，

 

　　你來嗎？

 

　　論壇整體框架：

 

　　▼2019年3月15日全天報(bào)到

 

　　▼2019年3月16日主論壇

 

　　上午『政策法規(guī)』，下午『發(fā)展趨勢(shì)』

 

　　▼2019年3月17日分論壇

 

　　益生菌、功能性食品、食品加工、食品智能感官分析

 

　　01

 

　　2019年3月16日---日程安排

 

　　☆主持人：

 

　　石彥國 哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 院長  黑龍江省食品學(xué)會(huì)理事長

 

　　☆致辭人：

 

　　食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理 李遠(yuǎn)釗致歡迎辭

 

　　《食品工業(yè)科技》雜志社總編輯 張鐵鷹致歡迎辭

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長 孟素荷致賀詞

 

　　江蘇微康生物科技有限公司總經(jīng)理 方曙光致歡迎辭

 

　　☆上午主論壇主持人：

 

　　勵(lì)建榮 渤海大學(xué)副校長 遼寧省食品學(xué)會(huì)副理事長

 

　　王錫昌 上海海洋大學(xué)研究生院 執(zhí)行院長 上海食品學(xué)會(huì)理事長

 

　　上午論壇主會(huì)場報(bào)告（政策、法規(guī)）

 

　　食品添加劑管理與國標(biāo)GB2760制修訂情況

 

　　演講嘉賓：GB2760 主要起草人

 

 

　　益生菌驅(qū)動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

 

　　朱建國 博士

 

　　微康益生菌研究院 首席科學(xué)家兼研發(fā)總監(jiān)

 

　　10:25-10:40

 

　　茶歇

 

　　10:40-11:20

 

　　最新《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的修訂與解讀

 

　　何梅 博士

 

　　國家預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽專家組成員

 

　　北京營養(yǎng)源研究所 副所長

 

　　11:20-12:00

 

　　富色食品

 

　　Derrick koh 許文國

 

　　德國GNT公司

 

　　天津?yàn)I海捷成專類化工有限公司特邀嘉賓

 

　　☆下午主論壇主持人：

 

　　鄭寶東 福建農(nóng)林大學(xué) 副校長

 

　　福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì) 會(huì)長

 

　　張東杰 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 副校長

 

　　國家雜糧工程技術(shù)研究中心 主任

 

　　下午論壇主會(huì)場報(bào)告（發(fā)展、趨勢(shì)）

 

　　13:30-14:10

 

　　基于不同人群營養(yǎng)需求的食品研發(fā)新思路與建議

 

　　丁鋼強(qiáng) 教授

 

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 所長

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 副理事長

 

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì) 副理事長

 

　　嬰兒營養(yǎng)和創(chuàng)新肽—森永牛奶蛋白水解物及其優(yōu)點(diǎn)

 

　　阿部文明 博士

 

　　森永乳業(yè)株式會(huì)社 素材應(yīng)用研究所 所長

 

　　百施（上海）生物科技有限公司特邀嘉賓

 

　　15:00-15:40

 

　　乳制品減糖研究進(jìn)展與趨勢(shì)

 

　　李東 博士

 

　　北京營養(yǎng)源研究所 所長

 

　　北京食品學(xué)會(huì) 理事長

 

　　15:40-15:50

 

　　茶歇

 

　　15:50-16:40

 

　　乳品中的減糖方案—甜菊糖在乳品中應(yīng)用

 

　　Dr  Varuzhan H. Abelyan

 

　　HBNI董事會(huì)聯(lián)席主席 首席科學(xué)家

 

　　海金健康生命科學(xué)有限公司

 

　　上海瑞海金可生物科技有限公司技術(shù)總裁 首席科學(xué)家

 

　　16:40-17:20

 

　　以數(shù)據(jù)為支撐的植物功能食品精準(zhǔn)營養(yǎng)解決方案

 

　　李赫宇 天津益倍生物科技集團(tuán)董事 總經(jīng)理

 

　　17:20-18:00

 

　　營養(yǎng)功能性食品發(fā)展趨勢(shì)及行業(yè)創(chuàng)新

 

　　魯軍 博士

 

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長助理 副總工程師

 

　　北京市蛋白功能肽工程技術(shù)研究中心 副主任

 

　　18:00-19:00

 

　　晚宴會(huì)場布置

 

　　百施（上海）生物科技有限公司招待晚宴

 

　?。ü獯蠖茄鐣?huì)廳）

 

　　02

 

　　益生菌分論壇

 

　?。?:30-12:00 ，13:00-16:30  光大二樓 10 號(hào)廳）

 

　　功能性食品分論壇

 

　?。?:30-12:00 ，13:00-16:30  光大二樓 8號(hào)廳）

 

　　食品加工分論壇

 

　?。?:30-12:00  光大二樓 9號(hào)廳）

 

　　食品智能感官分析分論壇

 

　　（13:00-17:00  光大二樓 9號(hào)廳）

 

　　一、益生菌分論壇內(nèi)容簡介

 

　　☆益生菌上午分論壇主持人：

 

　　張紅星  北京農(nóng)學(xué)院 教授

 

　　北京食品學(xué)會(huì) 副理事長

 

　　黃壽恩  《食品與機(jī)械》雜志 主編

 

　　湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 副理事長

 

　　益生菌上午分論壇（光大二樓10號(hào)廳）

 

　　08:30-09:10

 

　　最新益生菌研究進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

 

　　陳衛(wèi) 教授

 

　　江南大學(xué)副校長

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì) 理事長

 

　　0910-09:50

 

　　讓益生菌成為媽媽健康好幫手

 

　　王紅偉 博士

 

　　杜邦營養(yǎng)健康應(yīng)用營養(yǎng)經(jīng)理

 

　　09:50-10:20

 

　　功能性益生菌引領(lǐng)發(fā)酵食品行業(yè)創(chuàng)新

 

　　夏九學(xué) 江蘇微康生物科技有限公司 副總經(jīng)理

 

　　10:20-10:35

 

　　茶歇

 

　　10:35-11:20

 

　　益生菌研究新進(jìn)展—親和人體雙歧桿菌的特征與生理功能

 

　　肖金忠 博士

 

　　森永乳業(yè)株式會(huì)社 基礎(chǔ)研究所 所長

 

　　百施（上海）生物科技有限公司特邀嘉賓

 

　　11:20-12:00

 

　　益生菌功能開發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

 

　　何國慶 教授

 

　　浙江大學(xué)食品學(xué)院

 

　　亞洲乳酸菌學(xué)會(huì)聯(lián)盟副主席

 

　　☆益生菌下午分論壇主持人：

 

　　趙黎明  華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院 副院長

 

　　中國輕工業(yè)生物基材料工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

 

　　曹雁平  北京工商大學(xué) 教授

 

　　北京市食品藥品安全專家委員會(huì)委員

 

　　益生菌下午分論壇（光大二樓 10 號(hào)廳）

 

　　13:00-13:40

 

　　益生菌通過調(diào)整腸道菌群而實(shí)現(xiàn)的健康功能

 

　　張和平 教授

 

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)“乳品生物技術(shù)與工程”教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

 

　　農(nóng)業(yè)部乳制品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 主任

 

　　13:40-14:20

 

　　益生菌膳食補(bǔ)充劑技術(shù)研究與產(chǎn)品創(chuàng)新

 

　　陳家倫 博士

 

　　畢業(yè)香港中文大學(xué)

 

　　目前在仙樂健康從事益生菌產(chǎn)品開發(fā)工作

 

　　14:20-15:00

 

　　乳酸菌CRISPR-Cas9基因編輯系統(tǒng)構(gòu)建及應(yīng)用

 

　　艾連中 教授

 

　　上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院 副院長

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年委員會(huì) 主任

 

　　15:00-15:40

 

　　益生菌生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)等待確認(rèn)中

 

　　15:40-16:20

 

　　牛類芽孢桿菌(Paenibacillus bovis sp．nov) BD3526 發(fā)酵產(chǎn)物的抗糖尿病作用

 

　　喬禎逸 博士

 

　　光明乳業(yè)研究院科研中心 研發(fā)經(jīng)理

 

　　16:20-16:50

 

　　中國母乳益生菌研究與應(yīng)用

 

　　張曉梅 博士  北京三元食品股份有限公司

 

　　二、功能性食品分論壇內(nèi)容簡介

 

　　☆功能性食品上午分論壇主持人：

 

　　杜 明  大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 院長

 

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)骨營養(yǎng)與健康專業(yè)委員會(huì) 副主任

 

　　歐仕益  暨南大學(xué)科學(xué)技術(shù)研究處 處長

 

　　功能性食品上午分論壇（光大二樓8號(hào)廳）

 

　　8:30-9:10

 

　　功能肽制備關(guān)鍵技術(shù)與保健食品開發(fā)

 

　　趙謀明 教授

 

　　華南理工大學(xué)食品學(xué)院 副院長

 

　　9:10-9:50

 

　　HMB與健康老齡化

 

　　技源集團(tuán)

 

　　9:50-10:00

 

　　茶歇

 

 

　　海洋營養(yǎng)與保健食品功效成分的研究與產(chǎn)品創(chuàng)新

 

　　薛長湖 教授

 

　　中國海洋大學(xué)食品學(xué)院 院長

 

　　中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工與綜合利用分會(huì) 主任

 

　　大豆肽的應(yīng)用與前景探討

 

　　吳國軍

 

　　諾利如一（安陽）生物科技有限公司 銷售總監(jiān)

 

　　11:20-12:00

 

　　膠原蛋白的最新研究進(jìn)展與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

 

　　張宇昊 教授

 

　　西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 副院長

 

　　☆功能性食品下午分論壇主持人：

 

　　謝 晶  上海海洋大學(xué)食品學(xué)院 院長

 

　　上海市制冷學(xué)會(huì)  副理事長

 

　　毛建衛(wèi)  浙江科技學(xué)院中德農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)研究院 院長

 

　　浙江省農(nóng)業(yè)生物資源生化制造協(xié)同創(chuàng)新中心 主任

 

　　功能性食品下午分論壇（光大二樓8 號(hào)廳）

 

　　13:00-13:40

 

　　功能性色素在飲料中的應(yīng)用與創(chuàng)新

 

　　白衛(wèi)東 教授

 

　　仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院研究生處 處長

 

　　廣東食品學(xué)會(huì) 副理事長

 

　　13:40-14:20

 

　　演講題目待定

 

　　北京家康葆科技發(fā)展公司

 

　　14:20-15:00

 

　　降脂類功能食品的研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化推廣

 

　　劉建書 教授

 

　　西北大學(xué)生命科學(xué)與健康研究院

 

　　陜西功能食品技術(shù)研究開發(fā)中心  主任

 

　　15:00-15:40

 

　　植物蛋白肽工藝設(shè)計(jì)與應(yīng)用

 

　　劉鴻飛  黑龍江勞力乳品機(jī)械有限公司 總工程師

 

　　15:40-16:20

 

　　待定

 

　　16:20-16:50

 

　　從成年人群膳食營養(yǎng)及健康狀況調(diào)查到產(chǎn)品創(chuàng)新

 

　　馮昊天 博士

 

　　伊利創(chuàng)新中心高級(jí)科學(xué)家

 

　　成人營養(yǎng)/功效食材研發(fā)單元負(fù)責(zé)人，西澳大利亞大學(xué)客座研究員

 

　　三、食品加工分論壇內(nèi)容簡介

 

　　馬立志 貴陽學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院 院長

 

　　貴州省果品加工工程技術(shù)研究中心 主任

 

　　趙麗芹 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 理事

 

　　食品加工上午分論壇（光大二樓 9號(hào)廳）

 

　　8:30-9:10

 

　　柑橘綠色加工與綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化

 

　　單楊 教授

 

　　湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 副院長

 

　　科技部柑橘加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟 理事長

 

　　9:10-9:50

 

　　蔬果及生鮮食品新型殺菌保鮮和降農(nóng)殘劑的研究與應(yīng)用

 

　　姚燕燕 上海德茵菲科生物科技有限公司  技術(shù)研發(fā)總監(jiān)

 

　　9:50-10:00

 

　　茶歇

 

　　10:00-10:40

 

　　非熱加工最新研究進(jìn)展與應(yīng)用

 

　　廖小軍 教授

 

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 副院長

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)非熱加工分會(huì) 理事長

 

　　10:40-11:20

 

　　食品加工過程中風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生與變化的分析研究

 

　　賀金娜 山東海能科學(xué)儀器有限公司技術(shù)經(jīng)理

 

　　11:20-12:00

 

　　生鮮調(diào)理食品高壓電場等離子體冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備研究進(jìn)展

 

　　章建浩 教授

 

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院博士生導(dǎo)師

 

　　食品包裝研究所所長

 

　　四、食品智能感官分析分論壇內(nèi)容簡介

 

　　☆食品智能感官分析分論壇主持人：

 

　　耿利華 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理

 

　　馮媛媛  《食品工業(yè)科技》雜志社  副主編

 

　　食品智能感官分析下午分論壇（光大二樓 9號(hào)廳）

 

　　13：00-13:40

 

　　借助現(xiàn)代分析儀器檢測技術(shù)讓日本食品農(nóng)產(chǎn)品騰飛

 

　　星 良雄

 

　　日本全國農(nóng)協(xié)同組合運(yùn)合會(huì) 生活流通部 首席技術(shù)主管

 

　　13：40-14:20

 

　　現(xiàn)代感官分析技術(shù)助力日本清酒的研發(fā)和品控

 

　　菅野 洋一朗

 

　　大関株式會(huì)社 商品企劃部 商品開発負(fù)責(zé)人 職業(yè)品評(píng)師

 

　　14:20-15:00

 

　　味覺分析系統(tǒng)（電子舌）在日本食品藥品農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展

 

　　荒谷和博  味香戰(zhàn)略研究所前社長，日本INSENT公司執(zhí)行總裁

 

　　15:00-15:20

 

　　茶歇

 

　　15:20-15:50

 

　　中國市售茶飲、啤酒等產(chǎn)品的味覺研究

 

　　李軒  北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 感官應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室主任

 

　　15:50-16:10

 

　　感官評(píng)價(jià)人員能力表現(xiàn)評(píng)估技術(shù)

 

　　史波林  中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員

 

　　全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員兼秘書

 

　　中國標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)化專家

 

　　中標(biāo)院食品所感官分析研究室副主任及感官分析實(shí)驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人

 

　　16:10-16:30

 

　　電子鼻、電子舌及其在肉制品品質(zhì)分析中的應(yīng)用

 

　　劉文營  北京食品科學(xué)研究院高級(jí)工程師

 

　　中國肉類食品綜合研究中心高級(jí)工程師

 

　　16:30-16:50

 

　　肉制品的感官評(píng)價(jià)與分析

 

　　李揚(yáng)  北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司總工

 

　　如果您想?yún)?huì)或者贊助合作，

 

　　聯(lián)系我們吧！

 

　　2019年3月16-17日，我們上海見??！

 

　　參會(huì)費(fèi)用

 

　　標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：2800元/人

 

　　同一單位：3人及以上，2000元/人。

 

　?。▓F(tuán)購參會(huì)火熱進(jìn)行中?。。?/div>