美國發(fā)布《所有年齡段牛特定風(fēng)險物質(zhì)驗證指示》指令

 

    該指令提供更新后的指示，驗證和記錄企業(yè)符合9CFR310.22要求、采用食品安全體系情況（即HACCP、衛(wèi)生SOP驗證、危害分析）、專用特定風(fēng)險物質(zhì)（SRM）控制驗證任務(wù)。檢驗項目人員（IPP）應(yīng)繼續(xù)驗證所有處理SRMs（特定風(fēng)險物質(zhì)）的牛屠宰場、加工企業(yè)具有書面程序，從而說明去除、隔離、處置特定風(fēng)險物質(zhì)（SRMs）、采用食品安全體系情況以及公共衛(wèi)生檢驗體系（PHIS）中其它有關(guān)SRM（特定風(fēng)險物質(zhì)）任務(wù)執(zhí)行情況。

 

    其要點有：扁桃體和遠端小腸是所有年齡牛的SRMs（特定風(fēng)險物質(zhì)），包括小牛；年齡大于30個月的牛具有額外的SRMs（特定風(fēng)險物質(zhì)，詳見9CFR310.22（a））；當執(zhí)行SRM控制驗證任務(wù)時，IPP（檢驗項目人員）執(zhí)行針對實際產(chǎn)品、基于記錄的企業(yè)SRM控制程序的驗證工作；當執(zhí)行PHIS（公共衛(wèi)生檢驗體系）中有關(guān)SRM任務(wù)時，IPP應(yīng)引用所有9CFR310.22法規(guī)。IPP應(yīng)說明不符合特定法規(guī)情況。