1月14日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)杭州部分火鍋店餐飲安全問(wèn)題新聞通報(bào)會(huì)，對(duì)前期媒體曝光的杭城部分火鍋連鎖店存在食品安全問(wèn)題的調(diào)查情況進(jìn)行通報(bào)。1月7日、9日，該局迅速組織執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)指揮協(xié)調(diào)西湖區(qū)、上城區(qū)、拱墅區(qū)、濱江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)所曝光火鍋門(mén)店進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為立即進(jìn)行查處并及時(shí)反饋，截止目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員280余人次。通報(bào)會(huì)針對(duì)食品添加劑的有關(guān)問(wèn)題還邀請(qǐng)專家進(jìn)行釋疑解惑，并介紹了下一步監(jiān)管舉措。

    一是進(jìn)一步加大稽查力度。加強(qiáng)跨區(qū)域間的協(xié)調(diào)，針對(duì)媒體反映的情況，立即開(kāi)展以火鍋連鎖店、著名品牌餐飲店和大眾消費(fèi)餐飲店等為重點(diǎn)對(duì)象，以非法添加等為重點(diǎn)內(nèi)容的餐飲行業(yè)集中整治行動(dòng)，對(duì)全市火鍋餐飲店開(kāi)展全面檢查；

    二是開(kāi)展市場(chǎng)凈化執(zhí)法行動(dòng)。圍繞食品安全、年貨商品、活禽交易、“年夜飯”等重點(diǎn)領(lǐng)域和品種，主動(dòng)出擊，切實(shí)加大執(zhí)法力度，確保全市人民度過(guò)祥和的春節(jié)。

    三是健全完善監(jiān)督檢查機(jī)制。進(jìn)一步完善管理制度，加大宣傳培訓(xùn)，落實(shí)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，提高誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)自律能力，并邀請(qǐng)媒體和社會(huì)共同參與對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)督。