?。ㄏ愀郏┦澄锃h(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十月三十一日）公布九月份食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示約一萬個(gè)已完成檢測的食物樣本中，十二個(gè)不合格（其中兩個(gè)樣本的詳情已于較早前公布），整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

　　中心發(fā)言人表示，中心對約四千四百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，約一千五百個(gè)樣本作微生物檢測，及約四千一百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約四千個(gè)樣本）作輻射水平檢測。

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。

　　檢測樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品等。

　　蔬菜、水果及其制品

　　中心完成約二千六百個(gè)新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、菜干和即食蔬菜樣本的檢測。一個(gè)鮮草菇樣本被檢出含除害劑樂果及氧樂果，含量分別為百萬分之十五點(diǎn)八及百萬分之一點(diǎn)四，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估顯示按以上樣本的兩種除害劑含量，偶爾進(jìn)食不會(huì)對健康造成不良影響，但長期進(jìn)食不排除有機(jī)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)。

　　至于其余測試（如致病原、防腐劑及金屬雜質(zhì)），全部結(jié)果合格。

　　肉類、家禽及其制品

　　中心完成約八百個(gè)樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的制品，例如臘味、香腸及火腿等。樣本檢測全部滿意。

　　水產(chǎn)及其制品

　　中心完成約一千六百個(gè)魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測。一個(gè)冷藏青衣柳樣本被檢出含金屬雜質(zhì)汞，含量為百萬分之零點(diǎn)八，超出法例標(biāo)準(zhǔn)的百萬分之零點(diǎn)五。

　　發(fā)言人說：「按上述不合格樣本檢出的汞含量，雖偶爾進(jìn)食不會(huì)對健康造成不良影響，但若長期進(jìn)食，不排除有機(jī)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)?！?/p>

　　此外，一個(gè)三文魚刺身樣本被檢出在二十五克中含沙門氏菌。該菌可引致腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。

　　至于其余樣本測試（例如防腐劑及獸藥殘余），全部結(jié)果合格。

　　奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

　　中心完成約七百個(gè)雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測。五個(gè)同一品牌和味道的冰凍甜點(diǎn)被檢出每克含大腸菌群一千七百至二千三百個(gè)，超出法例標(biāo)準(zhǔn)的每克不多于一百個(gè)，顯示產(chǎn)品的衛(wèi)生情況未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。

　　其余作其他測試（例如致病原、三聚氰胺、獸藥殘余及染色料）的樣本，全部結(jié)果合格。

　　谷類及谷類制品

　　中心為約四百個(gè)米、面、粉、面粉、面包及谷類早點(diǎn)等樣本進(jìn)行檢測，全部通過檢測。

　　其他類別

　　至于余下約三千九百個(gè)食物樣本，包括混合食品、點(diǎn)心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品，除較早前公布的兩個(gè)瓶裝水樣本含銅綠假單胞菌外，另有兩個(gè)樣本不合格。一個(gè)豆?jié){樣本，被檢出每毫升含大腸桿菌五萬二千個(gè)，超出每毫升不多于一百個(gè)的指引限值，顯示衛(wèi)生情況欠佳。另一個(gè)白果腐竹糖水樣本，被檢出每毫升含十萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌，超出每毫升不多于十萬個(gè)的指引限值。

　　發(fā)言人說：「蠟樣芽孢桿菌可引致腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等?！?/p>

　　總結(jié)

　　中心已跟進(jìn)所有不合格的樣本，包括要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗(yàn)，并向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。

　　發(fā)言人建議消費(fèi)者應(yīng)向可靠的食肆購買食物或飲料。蔬果含豐富膳食纖維、維他命及礦物質(zhì)，是「健康飲食」的重要成分。在烹煮蔬菜前，應(yīng)用清水徹底洗凈和浸泡蔬菜，以清除附在蔬菜表面的物質(zhì)，包括除害劑。

　　他又指出，魚類含有多種人體所需的營養(yǎng)素，例如奧米加-3脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，建議消費(fèi)者適量進(jìn)食不同種類的魚。至于孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童等容易受汞影響的人士，在選擇魚類食物時(shí)應(yīng)加倍小心，避免進(jìn)食體型較大的捕獵性魚類。

　　他提醒業(yè)界須時(shí)刻遵守《食物安全五要點(diǎn)》制作食物，減低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。冰凍甜點(diǎn)入口商應(yīng)定期檢查運(yùn)輸時(shí)的溫度，以及冰箱、冷藏庫和售賣機(jī)等設(shè)備的溫度，并維持「先入先出」的原則，以免冰凍甜點(diǎn)的食用安全受到影響。業(yè)界亦應(yīng)遵從《食物安全條例》的要求，設(shè)有良好的備存記錄制度，以便在有需要時(shí)追查食物來源。

　　完

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　　香港時(shí)間１５時(shí)０５分