食品伙伴網(wǎng)訊《應(yīng)用生理學(xué)雜志》（Journal of Applied Physiology）上一篇的最新研究顯示，甜菜根汁之所以能對(duì)人的心臟以及機(jī)體起積極的效果，歸因于甜菜根汁中高含量的硝酸鹽。
該研究的研究人員來自英國(guó)?？巳卮髮W(xué)（University of Exeter ），該研究以無(wú)硝酸鹽的甜菜根汁與硝酸鹽含量較高的甜菜根汁為研究對(duì)象，對(duì)比了兩種甜菜根汁對(duì)運(yùn)動(dòng)員的血壓和線粒體氧化能力（Qmax）等運(yùn)動(dòng)指標(biāo)的影響，他們通過相關(guān)的試驗(yàn)揭示出：連續(xù)攝入6天的甜菜根汁（0.5L/天，含硝酸鹽6.2毫摩爾）可使運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)成績(jī)以及心臟功能得到提高。
