食品伙伴網(wǎng)訊，由食品伙伴網(wǎng)主辦的《食品人看食品事——食品行業(yè)十大熱門詞匯》評選活動，自2005年開始，在食品論壇網(wǎng)友及行業(yè)朋友的大力支持下已連續(xù)舉辦了19屆，每年針對年度食品安全與行業(yè)熱點，邀請網(wǎng)友進行熱詞推薦。
2024年12月4日-31日，我們在食品論壇向廣大網(wǎng)友征集了2024年食品行業(yè)熱門詞匯，在各位網(wǎng)友的積極參與下，共提出100多個詞匯，根據(jù)提名次數(shù)和在食品資訊頻道出現(xiàn)的熱度，我們從這些詞匯中篩選出16個推薦詞匯，分別是：油罐車、配料表打假、脫氫乙酸鈉、槽頭肉、熏硫枸杞、淀粉腸、國家標準傳播權、飲用水溴酸鹽、天價酒宣傳、學校食品變質(zhì)肉、直播帶貨、鬼秤、小林制藥紅曲風波、數(shù)字標簽、黃燜雞米飯中毒、月餅新規(guī)。
根據(jù)《食品 人看食品事——食品行業(yè)十大熱門詞匯》評選活動的流程，從2025年1月6日開始，廣大網(wǎng)友登錄食品伙伴網(wǎng)食品論壇進行投票，評選出2024年食品行業(yè)十大熱門詞匯，敬請關注。
“2024年食品行業(yè)十大熱門詞匯”投票通道正式開啟啦！
1、油罐車
2024年7月初，媒體報道的“油罐車化工油食用油混裝”事件引發(fā)社會廣泛關注。2024年7月9日，國務院食安辦成立聯(lián)合調(diào)查組徹查罐車運輸食用油亂象問題，對于違法企業(yè)和相關責任人，將依法嚴懲、絕不姑息。同時舉一反三，組織開展食用油風險隱患專項排查。2024年8月25日，國務院食安辦通報對媒體反映的“罐車運輸食用植物油亂象問題”調(diào)查處置情況。聯(lián)合調(diào)查組經(jīng)調(diào)查核實后認定，罐車混運食用植物油事件性質(zhì)極其惡劣，違反基本常識，踐踏道德底線和法律紅線，是典型的行為違法犯罪，必須嚴厲打擊。其中，在責任認定方面，依法對涉事7家企業(yè)給予行政處罰。2024年11月，市場監(jiān)管總局（國家標準委）批準發(fā)布了強制性國家標準GB 44917-2024《食用植物油散裝運輸衛(wèi)生要求》，將于2025年2月1日正式實施。該標準界定了食用植物油散裝運輸?shù)男g語，規(guī)定了散裝運輸容器基本要求、清潔、維護和管理，運輸作業(yè)，記錄等衛(wèi)生要求。
2、配料表打假
2024年有兩起“配料表打假”事件引發(fā)輿情關注，分別涉及“東北雨姐”紅薯粉條事件、良品鋪子被舉報“配料表造假”事件。2024年10月12日，遼寧省本溪滿族自治縣市場監(jiān)督管理局公布了調(diào)查結果。依據(jù)相關規(guī)定，擬決定對雨姐傳媒作出沒收違法所得和罰款共計165萬元的行政處罰；責令雨姐傳媒暫停經(jīng)營限期整改，承擔相關法律責任；因紅薯粉條生產(chǎn)企業(yè)在外市，按照地域管轄原則，將相關線索移送屬地相關部門核查處理。2024年10月12日，朝陽縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于朝陽縣六河粉條制造有限公司有關問題的情況通報，擬決定對六河公司責令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得、罰款共計671.76萬元。2024年11月18日，武漢市東西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)情況通報稱，結合兩地市場監(jiān)管部門協(xié)查回函以及該局調(diào)查情況，舉報人反映的良品鋪子工業(yè)公司涉嫌委托生產(chǎn)的“‘桂香堅果藕粉’檢測出木薯成分”，“‘酸辣粉’未檢測出紅薯成分”的問題并不成立。對此，良品鋪子表示，打假網(wǎng)紅散布的不實輿論，嚴重干擾企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營秩序，給品牌聲譽帶來極為嚴重的負面影響。目前，公司已固定相關證據(jù)對惡意造謠者報案處理，并將同步提起訴訟。同時，打假博主回應，將再次送檢。
3、脫氫乙酸鈉
2024年3月，國家衛(wèi)健委發(fā)布《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024），對一些食品添加劑的適用范圍和用量進行了調(diào)整，其中刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定，同時降低了它在腌漬蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克調(diào)整為0.3克/千克，這些都是依據(jù)毒理學數(shù)據(jù)進行的正常的標準調(diào)整。新標準于2025年2月8日開始實施，有1年過渡期。自新國標發(fā)布以來，不少品牌已經(jīng)積極調(diào)整配方。
4、槽頭肉
2024年3月15日，央視“3·15晚會”曝光了阜陽市春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司、安徽廚先生食品有限公司用未經(jīng)嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉，且生產(chǎn)車間存在衛(wèi)生不合格等問題。事件一經(jīng)曝光，相關市場監(jiān)管部門連夜行動，并發(fā)布情況通報。2024年5月，“槽頭肉”事件涉事企業(yè)處罰結果公布。阜陽市市場監(jiān)管局對3家公司的違法違規(guī)行為給予警告，吊銷食品生產(chǎn)許可證，對公司及法定代表人進行罰款。除行政處罰外，3家公司還被列入嚴重違法失信名單。
5、熏硫枸杞
2024年9月1日晚，央視財經(jīng)《財經(jīng)調(diào)查》欄目播出了青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市和甘肅省靖遠縣枸杞生產(chǎn)區(qū)存在違規(guī)違法生產(chǎn)加工問題。節(jié)目播出后,甘肅省靖遠縣委、縣政府高度重視，成立聯(lián)合調(diào)查組，徹查枸杞種植加工環(huán)節(jié)的相關問題，對于違規(guī)違法責任人將依法嚴懲。同時，舉一反三，在全縣范圍內(nèi)組織開展枸杞生產(chǎn)加工銷售問題專項排查，調(diào)查處置結果將及時向全社會公布。格爾木市委、市政府高度重視，迅速成立工作專班，連夜對涉及的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行核查，對于違法責任人將依法嚴懲。后續(xù)調(diào)查處理結果將及時向社會公布。
6、淀粉腸
2024年3月15日，媒體曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來越高、無專門國標等亂象，“淀粉腸塌房”的話題迅速登上熱搜第一，引發(fā)網(wǎng)友熱議。對此，2024年3月16日，河南雙潤食品、山東夫宇食品、河南開開食品等公司相繼發(fā)布聲明，否認在淀粉腸中使用骨泥。據(jù)報道，全國肉禽蛋制品標準化技術委員會曾起草制定了國家標準《火腿腸質(zhì)量通則》，2024年3月16日，該委員會秘書長劉振宇表示，該標委會主要負責實施商品名帶“肉”的食品標準化工作，所以過去沒有制定“淀粉腸”國標。劉振宇稱，考慮到淀粉腸配料表中標注的主要配料是肉類，此次媒體報道也備受關注，肉禽蛋標委會再次開會研究要不要做“淀粉腸”國家標準，有結論后會向公眾發(fā)布。
7、國家標準傳播權
2023年8月，中國質(zhì)量標準出版?zhèn)髅接邢薰荆ㄙ|(zhì)量標準公司）以國家標準中的推薦性國家標準為其享有著作權的作品為由，向煙臺富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴網(wǎng)）提起民事訴訟，要求賠償經(jīng)濟損失約788萬元。經(jīng)過煙臺中級人民法院一審（2024年2月）和山東省高級人民法院二審（2024年6月）判決：煙臺富美特侵害原告中國質(zhì)量標準出版?zhèn)髅接邢薰鞠碛械纳姘竿扑]性國家標準的信息網(wǎng)絡傳播權，刪除食品伙伴網(wǎng)上涉案權利作品并賠償原告經(jīng)濟損失及合理費用共計15 萬元。
2024年06月19日，曹知知產(chǎn)微信公眾號發(fā)布題為“質(zhì)量標準出版公司與富美特公司國家標準二審案宣判”的文章，將案件相關判決書內(nèi)容予以發(fā)布。
2024年07月5日，中國質(zhì)量標準出版?zhèn)髅轿⑿殴娞柊l(fā)布題為“國家標準版權受著作權法保護”的文章，說明了案件相關情況，指出食品伙伴網(wǎng)非法盜版國家標準，并向社會傳播，嚴重擾亂了國家標準的正常出版?zhèn)鞑ブ刃颉?/div>
2024年7月18日，食品伙伴網(wǎng)就案件在其網(wǎng)站及微信公眾號發(fā)布相關說明“關于中國質(zhì)量標準出版?zhèn)髅接邢薰酒鹪V食品伙伴網(wǎng)侵害作品信息網(wǎng)絡傳播權糾紛案件的說明”，公布了一審二審的起訴狀、答辯狀和判決書等內(nèi)容，并表示尊重法院判決，積極履行相關判決內(nèi)容，甄別相關涉案國家標準并停止下載，同時會繼續(xù)依據(jù)法律程序，向中華人民共和國最高人民法院申請再審以及向人民檢察院提起申訴，也將積極與國家相關部門溝通，繼續(xù)推動國家標準包括推薦性國家標準的免費傳播。
后續(xù)食品伙伴網(wǎng)相繼公布了中國質(zhì)量標準出版?zhèn)髅接邢薰景l(fā)起的第二輪訴訟的起訴狀以及食品伙伴網(wǎng)的答辯狀等內(nèi)容。
相關案件說明一經(jīng)發(fā)布，迅速引起食品相關行業(yè)朋友的關注，網(wǎng)友通過各種渠道，積極發(fā)表個人觀點，討論熱烈。
在新浪微博和知乎上的相關話題關注度達到1000多萬，一度成為熱搜話題。據(jù)不完全統(tǒng)計，該事件相關的新浪微博話題#網(wǎng)站因提供免費下載食品標準被判賠15萬#，1000萬多閱讀，4300多討論，1.2萬多互動；知乎話題“某網(wǎng)站因提供免費下載國家食品標準，被判賠15萬，這個判罰合理嗎？”，相關閱讀約170萬，1500多個回答，4300多個關注。
同時，案件還受到了光明網(wǎng)、南方周末、大河報、封面等多家媒體的關注和報道。此外，很多自媒體賬號在微信公眾號、視頻號、嗶哩嗶哩、小紅書等平臺進行了觀點闡述和探討，引發(fā)更多消費者的關注和討論。
8、飲用水溴酸鹽
2024年7月15日，香港消費者委員會就新一期的《選擇》月刊舉行記者會，其在會上披露，稱在本地市面上購買了30款常見的瓶裝水樣本進行測試后發(fā)現(xiàn)，來自內(nèi)地的百歲山和農(nóng)夫山泉的瓶裝水樣本均檢出每升3微克的溴酸鹽，達到歐盟適用于經(jīng)臭氧處理的天然礦泉水和泉水的溴酸鹽最大限值，但遠低于美國、日本、英國以及世界衛(wèi)生組織訂立的飲用水質(zhì)量標準——每升10微克溴酸鹽。此消息一經(jīng)發(fā)布便引發(fā)了眾多網(wǎng)友的關注。2024年7月18日，香港消委會官網(wǎng)發(fā)布《消委會就「農(nóng)夫山泉」測試樣本結果的澄清》。澄清聲明稱，2024年7月17日香港消委會與農(nóng)夫山泉的代表會面和作深入交流后，了解到有關產(chǎn)品既不是天然礦泉水，亦非純凈水，而是飲用天然水，而該公司采用的標準為其生產(chǎn)地，即內(nèi)地的《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）。就此，香港消委會將該樣本改列為一獨立類別“飲用天然水”并重新評分。重新評分后，該樣本的整體表現(xiàn)由4.5星調(diào)整至5星。香港消委會就此次測試因樣本歸類出現(xiàn)落差而引起的誤會，表示抱歉。
9、天價酒宣傳
2024年3月15日，央視3.15晚會曝光“聽花酒”違規(guī)宣傳，其宣稱能抗癌等功效，“標準裝售價5860元，精品裝售價58600元”，受到社會關注。針對“聽花酒”的上述問題，市場監(jiān)管部門采取行動、企業(yè)也進行了回應。四川、北京市場監(jiān)管部門對生產(chǎn)銷售“聽花酒”企業(yè)、門店開展調(diào)查，查扣聽花系列酒36225瓶、包裝約6萬套、期刊318本，抽樣送檢品類酒4個，責令商家立即暫停銷售“聽花”白酒及相關產(chǎn)品，并對中國食品雜志社發(fā)表“聽花酒”相關內(nèi)容開展調(diào)查。2024年4月26日晚間，青海春天藥用資源科技股份有限公司發(fā)布公告稱，子公司成都聽花盛世貿(mào)易有限公司于4月25日收到成都市武侯區(qū)市場監(jiān)督管理局《行政處罰告知書》。根據(jù)《中華人民共和國反不正當競爭法》第二十條第一款的有關規(guī)定，責令聽花盛世立即停止違法宣傳行為，并擬罰款人民幣 1800000元。
10、學校食品變質(zhì)肉
2024年10月16日，云南昆明官渡區(qū)長豐學校食堂疑提供變質(zhì)豬肉給學生食用，引發(fā)家長們集體不滿，家長指責學校食堂“整盆肉都是臭的”，質(zhì)疑學校食堂的食品安全管理存在嚴重問題。2024年10月17日，昆明市官渡區(qū)市場監(jiān)督管理局、官渡區(qū)教育體育局聯(lián)合通報稱，已對涉事學校、企業(yè)立案調(diào)查，學校食堂已停止供餐。兩部門將依法依規(guī)開展調(diào)查處置，堅決保障校園食品安全。2024年10月19日晚，由昆明市官渡區(qū)市場監(jiān)管、教體、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)健等部門成立的聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布情況通報，公布了關于臭豬肉和凍牛肉的調(diào)查結論以及相關單位和人員的處理情況。2024年10月19日，云南省委常委、昆明市委書記劉洪建主持召開專題會議，研究部署校園食品安全有關工作。
11、直播帶貨
近年來，明星和網(wǎng)紅直播帶貨問題頻發(fā)，引發(fā)社會廣泛關注。2024年9月26日， 合肥市場監(jiān)管通報三只羊帶貨“香港美誠月餅”、“澳洲谷飼牛肉卷”、“御徽緣梅菜扣肉”以及“兔年生肖茅臺酒”事件調(diào)查結果：2024年9月19日，合肥市成立聯(lián)合調(diào)查組，針對近期網(wǎng)絡反映的合肥三只羊網(wǎng)絡科技有限公司直播帶貨中存在的有關問題開展調(diào)查。依據(jù)相關規(guī)定，擬決定對三只羊沒收違法所得、罰款共計6894.91萬元。針對三只羊直播帶貨中存在的相關問題，責令暫停經(jīng)營限期整改，承擔相關法律責任。對在工作過程中失察失職的單位和相關人員，紀檢監(jiān)察部門將立案調(diào)查，依法依規(guī)嚴肅處理。
12、鬼秤
2024年5月16日，有博主發(fā)布一則視頻稱，他在江蘇連云港海鮮蔬菜直銷市場買海鮮時遭遇“鬼秤”，與對方理論反遭市場管理方搶奪手機。視頻一經(jīng)發(fā)布，隨即引起熱議。2024年5月19日，“今日海州”微信公眾號發(fā)布情況續(xù)報稱，針對5月16日網(wǎng)民在相關平臺發(fā)布的“海州區(qū)某市場購物時發(fā)現(xiàn)一商戶短斤少兩，并被市場主辦方工作人員搶奪手機”的視頻，經(jīng)調(diào)查核實，現(xiàn)將有關處理情況通報如下：區(qū)市場監(jiān)管部門對涉事商戶和市場主辦方的違法行為已經(jīng)調(diào)查終結，予以行政處罰告知。對涉事商戶許某某侵害消費者權益的行為罰款3萬元；對市場主辦方侵害消費者權益的行為，責令改正，予以警告，并罰款35萬元。區(qū)公安機關依法對存在違反治安管理行為的市場主辦方工作人員曹某某、王某某，涉事商戶許某某及其親屬徐某某、時某某予以行政拘留。2024年5月23日，市場監(jiān)管總局向江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)出掛牌督辦函，對江蘇連云港市海州區(qū)海鮮蔬菜直銷市場“鬼秤”事件查處實行掛牌督辦。
13、小林制藥紅曲風波
2024年3月，日本藥企小林制藥含有紅曲成分的保健品召回事件登上熱搜，引發(fā)廣泛關注。截至2024年8月22日，正在調(diào)查的疑似與該保健品有關的死亡人數(shù)增至119人。2024年9月18日，日本厚生勞動省就小林制藥含紅曲成分保健品導致消費者健康受損事件表示，已確認在問題原料中檢測出的“軟毛青霉酸”是導致健康受損的原因。軟毛青霉酸是由青霉菌產(chǎn)生的一種天然化合物。2024年11月8日，日本小林制藥公司發(fā)布消息稱，受到含紅曲成分保健品致消費者健康受損事件的影響，由于產(chǎn)品召回以及賠償?shù)仍?，相關損失累計達到101億日元（約合人民幣4.75億元）。小林制藥含紅曲成分保健品導致消費者健康受損事件損害了該公司的信譽并動搖了其管理層。在保健食品的需求不斷上升的如今，意外事故和副作用帶來的風險再次凸顯。
14、數(shù)字標簽
2024年1月，為進一步擴大試點規(guī)模，國家衛(wèi)生健康委啟動了第二輪試點工作，國家食品安全風險評估中心發(fā)布《食品評估中心歡迎食品行業(yè)加入預包裝食品數(shù)字標簽試點工作》，詳細介紹了食品數(shù)字標簽試點工作開展的要求，展示平臺的選擇、試點產(chǎn)品上市、試點產(chǎn)品查詢等事項。不過，數(shù)字標簽二維碼技術在發(fā)展過程中也會面臨一些問題：如因其二維碼賦碼、二維碼選擇、碼符要求、信息處理和編碼內(nèi)容不統(tǒng)一、不規(guī)范，往往造成消費者和監(jiān)管人員無法正確識讀相關信息，或者提供的消費品信息不準、不全等。因此，2024年11月，國家市場監(jiān)管總局對《預包裝食品數(shù)字標簽二維碼通用技術要求》等79項擬立項國家標準項目公開征求意見?！都夹g要求》規(guī)定了預包裝食品數(shù)字標簽二維碼應用的一般要求、應用方式、管理和維護要求。
15、黃燜雞米飯中毒
2024年9月5日，鄭州一家公司員工在食用楊銘宇黃燜雞米飯后出現(xiàn)食物中毒事件，其中6人住院治療，超過20人被診斷為食物中毒。2024年9月18日，鄭東新區(qū)市場監(jiān)督管理局向楊銘宇黃燜雞米飯綠地新都會店（鄭州市鄭東新區(qū)漾芯祿餐飲店）出具檢測鑒定結果告知書。對9月5日中午51份黃燜雞米飯的留樣品進行了檢測，經(jīng)檢測留樣黃燜雞中未檢測出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特菌。針對網(wǎng)傳的“諾如病毒中毒”，涉事門店員工及環(huán)境均接受了諾如病毒檢測，其中門店4名員工的檢測結果為陰性。2024年9月20日，楊銘宇黃燜雞總部負責人證實了該份文件，并表示涉事門店已恢復營業(yè)。同日，鄭東新區(qū)市場監(jiān)管局工作人員回應稱，這份鑒定結果只是針對食品留樣環(huán)節(jié)的，并非最終的調(diào)查判定結果，事件仍在多方調(diào)查中，包括疾控部門也已介入。
16、月餅新規(guī)
月餅作為我國傳統(tǒng)節(jié)日食用的獨特風味糕點，在我國有著悠久的歷史，一直以來深受消費者的歡迎和喜愛。為提升我國傳統(tǒng)食品的市場競爭力，促進月餅行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，2023年9月7日國家修訂發(fā)布了GB/T 19855-2023《月餅質(zhì)量通則》，該標準替代GB/T 19855-2015《月餅》，于2024年4月1日正式實施。關于新舊標準更新過渡期，月餅舊版包裝使用期限可按照市場監(jiān)管總局下發(fā)的《市場監(jiān)管總局關于同意延長月餅舊版包裝使用期限的復函》（國市監(jiān)食生復函[2024]42號）執(zhí)行，舊版包裝材料可以延長使用期限至2024年10月1日（以生產(chǎn)日期為準）。標準發(fā)布后，行業(yè)內(nèi)相關生產(chǎn)企業(yè)、檢驗機構等高度關注，全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會（TC488/SC1）陸續(xù)收到相關單位對新版標準部分內(nèi)容的咨詢問題。為開展好標準的宣貫工作，做好標準的實施，全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會收集匯總相關咨詢問題，組織起草工作組編寫了《月餅質(zhì)量通則國家標準問答》，對咨詢的問題進了行逐一解答。
2025-01-07
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2024年全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體狀況穩(wěn)中向好
2025-01-07
