據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025年第3周（即2025年1月13日-17日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://m.unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.01元，環(huán)比下跌1.8%，同比上漲12.4%，較上周漲幅收窄3.2個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)呈“跌-漲-跌”走勢。周初，部分散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場正常出欄，生豬及豬肉供應(yīng)較充裕，價格下跌；周中期，隨著生豬價格下跌，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場存惜售情緒，供應(yīng)短時收緊，支撐生豬及豬肉價格小幅上漲；周末期，散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏再度加快，生豬及豬肉價格再次回落。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
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1月17日
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宰后均重
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16省
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20.91
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20.89
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21.07
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21.14
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21.03
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89.49
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比漲幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.12元，環(huán)比下跌0.8%，同比上漲12.8%，較上周漲幅收窄7.1個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，周內(nèi)呈“跌-漲-跌”走勢。周初，部分散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，疊加本地區(qū)豬肉消費及外調(diào)出省數(shù)量均較少，致使豬肉價格下跌；周中期，散養(yǎng)戶壓欄意向增強，生豬供應(yīng)收緊支撐豬肉價格止跌回升；周后期，經(jīng)銷商和消費者采購豬肉數(shù)量減少，屠宰企業(yè)為保證銷量下調(diào)售價，豬肉價格再次下跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
|
1月17日
|
宰后均重
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|
|
黑龍江
|
20.63
|
20.63
|
20.63
|
20.53
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20.03
|
91.93
|
|
吉林
|
19.65
|
19.65
|
19.95
|
19.95
|
19.45
|
88.35
|
|
遼寧
|
19.65
|
19.68
|
20.20
|
20.20
|
20.20
|
88.10
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二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.72元，環(huán)比下跌1.8%，同比上漲11.2%，較上周漲幅收窄5.1個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)呈“跌-漲-跌”走勢。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極性提升，生豬及豬肉供應(yīng)增多，而豬肉消費變化不大，致使價格下跌；周中期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場惜售，疊加春節(jié)前家庭備貨小范圍開啟，供減需增帶動豬肉價格上漲；周后期，北京地區(qū)部分務(wù)工人員返鄉(xiāng)，豬肉消費減少，帶動價格下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月13日
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1月14日
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1月15日
|
1月16日
|
1月17日
|
宰后均重
|
|
北京
|
20.17
|
19.97
|
20.13
|
20.23
|
19.93
|
88.40
|
|
天津
|
19.85
|
19.85
|
20.05
|
20.05
|
19.85
|
88.25
|
|
河北
|
21.10
|
21.10
|
21.13
|
21.08
|
21.08
|
84.69
|
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比漲幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.73元，環(huán)比下跌0.8%，同比上漲11.0%，較上周漲幅收窄2.3個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，周內(nèi)呈“跌-漲-跌”走勢。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)增加，價格下跌；周中期，河南、湖北地區(qū)春節(jié)備貨陸續(xù)開啟，豬肉消費增加，而待宰生豬數(shù)量有限，支撐豬肉價格上漲；周后期，散養(yǎng)戶出欄積極性提升，豬肉供應(yīng)增速大于消費增速，價格再次下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
1月13日
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1月14日
|
1月15日
|
1月16日
|
1月17日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
20.32
|
20.53
|
20.73
|
20.51
|
20.50
|
82.94
|
|
湖北
|
20.73
|
20.87
|
21.00
|
21.00
|
20.83
|
85.77
|
|
湖南
|
21.40
|
21.40
|
21.63
|
21.70
|
21.70
|
94.07
|
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.07元，環(huán)比下跌1.4%，同比上漲11.3%，較上周漲幅收窄3.0個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)呈“跌-漲-跌”走勢。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增加，而屠宰企業(yè)豬肉訂單量無明顯增加，采購生豬數(shù)量有限，生豬供大于求導(dǎo)致價格下跌，帶動豬肉價格下跌。周中期，隨著春節(jié)臨近，豬肉訂單量增多、銷售速度加快，帶動價格小幅反彈。周后期，經(jīng)銷商采購高價豬肉意愿不強，致使豬肉訂單量再度減少，價格下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
1月13日
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1月14日
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1月15日
|
1月16日
|
1月17日
|
宰后均重
|
|
|
山東
|
20.86
|
20.69
|
20.70
|
20.97
|
20.77
|
85.77
|
|
江蘇
|
22.28
|
22.08
|
22.15
|
22.45
|
22.25
|
85.56
|
|
安徽
|
21.00
|
21.05
|
21.30
|
21.30
|
21.30
|
84.60
|
|
浙江
|
22.25
|
22.25
|
22.25
|
22.25
|
22.25
|
93.60
|
|
福建
|
21.10
|
21.10
|
21.10
|
21.30
|
21.30
|
95.40
|
五、四川地區(qū)和廣東地區(qū)豬肉價格均環(huán)比下跌、同比漲幅收窄
本周，四川地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.75元，環(huán)比下跌2.9%，同比上漲21.3%，較上周漲幅收窄3.7個百分點。周初，川內(nèi)生豬供應(yīng)較充沛，屠宰企業(yè)收購順暢，豬肉供應(yīng)寬松，而腌臘活動基本結(jié)束，對豬肉需求減少，導(dǎo)致豬肉價格下跌。周中后期受周邊市場豬肉價格上漲影響，屠宰企業(yè)有挺價意向，支撐豬肉價格趨穩(wěn)。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.21元，環(huán)比下跌3.6%，同比上漲13.8%，較上周漲幅收窄1.6個百分點。周前期，散養(yǎng)戶積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)增加，價格下跌。周中后期，隨著周邊市場豬肉價格上漲，廣東地區(qū)屠宰企業(yè)有挺價情緒，支撐豬肉價格趨穩(wěn)。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
1月13日
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1月14日
|
1月15日
|
1月16日
|
1月17日
|
宰后均重
|
|
四川
|
21.85
|
21.73
|
21.73
|
21.73
|
21.73
|
97.88
|
|
廣東
|
20.97
|
20.97
|
21.37
|
21.37
|
21.37
|
104.63
|
