2025年1月6日至9日，泉州市兩會(huì)順利召開(kāi)。為全力做好兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全工作，確保與會(huì)人員用餐安全，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局積極作為，全面壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，通過(guò)全流程監(jiān)管、全天候保障，為重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保駕護(hù)航，圓滿完成保障任務(wù)。
全面謀劃，夯實(shí)工作責(zé)任
市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速成立重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作小組，制定市兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案。方案明確責(zé)任分工、細(xì)化各項(xiàng)工作舉措，確保會(huì)議期間人員到位、職責(zé)到位、工作到位。
提前介入，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患
市局餐飲監(jiān)管科會(huì)同市市場(chǎng)監(jiān)管綜合監(jiān)測(cè)與技術(shù)保障中心提前進(jìn)入泉州酒店、東海悅?cè)A酒店、泉州悅?cè)A酒店、泉州萬(wàn)達(dá)文華酒店、泉州華僑大廈、泉州迎賓館、海絲博亞國(guó)際酒店7家接待酒店開(kāi)展事前監(jiān)督檢查，提前審核會(huì)議期間每餐食譜，確保不出現(xiàn)重大活動(dòng)餐飲禁用、慎用食品。同時(shí)，重點(diǎn)對(duì)接待酒店環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)情況等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，與接待酒店簽訂《泉州市重大活動(dòng)餐飲接待單位食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，督促接待酒店切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
市縣聯(lián)動(dòng)，實(shí)施全程監(jiān)管
從全市抽調(diào)18名保障干部，成立8個(gè)食品安全保障工作小組，分別進(jìn)駐會(huì)議接待酒店參與駐點(diǎn)監(jiān)督工作，實(shí)行定人定崗定點(diǎn)模式，對(duì)接待酒店食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，督促供餐單位嚴(yán)格遵照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作。認(rèn)真落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等管理制度，保障人員全程駐點(diǎn)至?xí)h結(jié)束，做到全方位、全過(guò)程、全天候監(jiān)督。
開(kāi)展快檢，落實(shí)保障措施
委托第三方機(jī)構(gòu)承擔(dān)市兩會(huì)期間的食品快速檢測(cè)工作，對(duì)接待酒店所使用的食品原料和餐飲用具全面開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，活動(dòng)期間不間斷地開(kāi)展食材快檢1067批次，抽檢合格率100%，全方位監(jiān)測(cè)會(huì)議期間的食品及原料、餐飲具安全性，確保與會(huì)人員吃得健康、吃得安心。
強(qiáng)化部署，確保工作成效
在駐點(diǎn)保障期間，市局餐飲監(jiān)管科會(huì)同市市場(chǎng)監(jiān)管綜合監(jiān)測(cè)與技術(shù)保障中心對(duì)各接待酒店駐點(diǎn)工作情況開(kāi)展隨機(jī)檢查，要求現(xiàn)場(chǎng)保障人員嚴(yán)格履行職責(zé)、認(rèn)真實(shí)施食品安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管要求，確保進(jìn)行有效監(jiān)管。此外，市局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，多次深入各接待酒店檢查食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管力度，確保監(jiān)管工作取得實(shí)效。
