執(zhí)法人員首先對經營單位資質情況開展檢查。查看小餐飲店是否依法取得營業(yè)執(zhí)照和小餐飲備案證明，從業(yè)人員是否持有健康證，經營資質是否在有效期內，是否按要求進行公示等。同時，檢查小餐飲店經營者是否建立并落實食品安全管理制度，食品原輔料進貨查驗以及索證索票情況等。
其次，督促其規(guī)范經營。檢查加工經營場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況是否符合要求，是否按規(guī)定采購和儲存原材料，是否使用過期、變質、霉變等食品原料，食品加工是否符合規(guī)范操作流程，是否按規(guī)定設置功能間等。同時，還對清洗消毒設施設備是否齊全，是否按照規(guī)定要求對餐飲具進行消毒等方面進行了檢查。
尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局將進一步提升小餐飲店從業(yè)人員的服務水平和安全意識，切實為廣大消費者的飲食安全保駕護航。
