食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)韓國首爾大學(xué)研究人員報告，每日攝入5毫克或20毫克的蝦青素并堅持3周，肥胖者體內(nèi)抗氧化機(jī)能得到提高，同時體內(nèi)氧化物的種類出現(xiàn)減少。
在本研究中，研究人員以23名超重者為研究對象，之后對其進(jìn)行隨機(jī)的雙盲試驗研究。讓受試者每日攝入5毫克或20毫克的蝦青素，并堅持3周，該研究未設(shè)置安慰劑組。
研究結(jié)果顯示，受試者體內(nèi)丙二醛與異構(gòu)前列腺素兩種氧化應(yīng)激標(biāo)記物的含量均出現(xiàn)下降，其中丙二醛含量較之原先約下降35%;異構(gòu)前列腺素（isoprostane）含量約下降65%,與此同時抗氧化酶-超氧化物歧化酶的含量升高了193%,血液總抗氧化能力升高了近123%.
然而，研究人員最后表示，蝦青素與氧化應(yīng)激的關(guān)系還需進(jìn)一步研究。
附：氧化應(yīng)激是指機(jī)體在遭受各種有害刺激時，體內(nèi)高活性分子如活性氧自由基（reactive oxygen species,ROS）和活性氮自由基（reactive nitrogen species,RNS）產(chǎn)生過多，氧化程度超出氧化物的清除，氧化系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)失衡，從而導(dǎo)致組織損傷。
