說(shuō)明：本稿件來(lái)自食品伙伴網(wǎng)食品論壇網(wǎng)友“縱貫線”
日本世紀(jì)大地震導(dǎo)致日本福島核電站核泄漏事故發(fā)生后，歐美部分地區(qū)公眾開始購(gòu)買碘鹽防止核輻射，我國(guó)一些地方也出現(xiàn)了公眾盲目搶購(gòu)碘鹽的情況。目前，我國(guó)公眾搶鹽的動(dòng)機(jī)主要是為了傳說(shuō)中的防輻射；另外一個(gè)原因就是擔(dān)心海鹽也遭受到污染。
碘鹽真如傳言中說(shuō)的那樣防輻射？海水遭污染后曬制的食鹽就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)？風(fēng)險(xiǎn)會(huì)有多大？
一、"放射性碘"是核泄漏主要污染物之一
日本這次核事故主要是由于反應(yīng)堆的冷卻水供應(yīng)中斷，導(dǎo)致部分堆芯熔化，壓力過(guò)高，核燃料容器外水溫過(guò)高，發(fā)生分解，產(chǎn)生氫氣和氧氣，導(dǎo)致氫氣爆炸，而不是核爆炸，最終導(dǎo)致一些放射性物質(zhì)泄漏。
其中核輻射污染物中，放射性碘占很大比例它主要從4種途徑對(duì)人群產(chǎn)生照射：污染空氣的吸入、污染食品和水的食入、經(jīng)皮膚吸收和沉積的放射性碘的外照射。一般情況下，吸入污染的空氣和食入污染的食品、水和牛奶是最重要的照射途徑。
二、碘片（碘化鉀）防輻射原理
在遭受輻射之前或之后不久，服用碘化鉀片可使碘在甲狀腺里飽和，減少甲狀腺對(duì)放射性碘-131的吸收，從而快速排除體外，減輕受輻射風(fēng)險(xiǎn)。
三、碘鹽無(wú)助防輻射
剛才在碘片防輻射原理中已經(jīng)提到，甲狀腺里的碘（不管是穩(wěn)定性碘還是放射性碘）只有達(dá)到飽和才能阻止對(duì)其他碘的吸收。而我們?nèi)粘Ｉ钪械牡恹}（以碘酸鉀形式存在），碘的含量在20-50mg/kg,如此低的含量，再加上碘酸鉀不同于碘片里的碘化鉀，因此起不到預(yù)防放射性碘的作用。
碘片（碘化鉀）只對(duì)放射性碘有效，而對(duì)其他放射性物質(zhì)無(wú)能為力。而且服用過(guò)多的碘本身又會(huì)帶來(lái)其他的健康風(fēng)險(xiǎn)。即使是大劑量的服用碘片，其綜合功效也不是那么理想。國(guó)際核管理委員會(huì)（NRC）一直反對(duì)廣泛發(fā)放碘片，他們認(rèn)為"撤離居民"和"避免被污染的食物"是更加有效的途徑，而廣泛發(fā)放碘片會(huì)給公眾帶來(lái)困擾。
有較大量放射性物質(zhì)向大氣釋放的突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，可以采取一些應(yīng)急防護(hù)措施，如隱蔽、撤離、關(guān)閉門窗和通風(fēng)系統(tǒng)、出門戴口罩、用干或濕毛巾捂住口鼻、盡量減少皮膚暴露等。對(duì)可疑受到放射性污染的人員，最好的方法是洗淋浴。
四、日本核泄漏放射性物質(zhì)擴(kuò)散方向關(guān)注
1、近期日本風(fēng)向
未來(lái)幾天日本風(fēng)向可關(guān)注：http://www.surf-forecast.com/maps/Japan/wind/12
圖中所示為2011-3-17風(fēng)向
2、洋流方向（圖中紅點(diǎn)處為日本核泄漏位置）
3、數(shù)字模型模擬本次核放射物擴(kuò)散過(guò)程
本模擬是奧地利中央氣象和地球動(dòng)力研究所的Gerhard Wotawa博士模擬的此次事故放射性污染物擴(kuò)散的過(guò)程。（來(lái)源網(wǎng)站：
http://www.zamg.ac.at/aktuell/index.php?seite=1&artikel=ZAMG_2011-03-15GMT08:26）
五、綜述
從目前監(jiān)測(cè)的情況來(lái)看，我國(guó)東部海水被污染的可能性很小。即使能夠擴(kuò)散過(guò)來(lái)，經(jīng)過(guò)大范圍的海水、大氣圈稀釋以后，其濃度不會(huì)造成危害。另外，我國(guó)食鹽大部分是礦鹽，海鹽的量不會(huì)超過(guò)20%.因此，公眾不必?fù)屜荣?gòu)買食鹽，大量屯鹽有些杞人憂天了！
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食鹽防輻射？
