(香港)食物安全中心（中心）最近進行一項普及食品專題調(diào)查，評估火鍋湯底的食用安全。中心今日（三月三日）公布調(diào)查結(jié)果，六十七個樣本中，有一個樣本不及格，整體合格率為百分之九十八點五。

    中心發(fā)言人表示，鑒于公眾對有關(guān)內(nèi)地食肆使用「一滴香」的報道及火鍋湯料食用安全的關(guān)注，中心在過去三個月亦從本地多間食肆抽取不同種類的火鍋湯底（包括預(yù)先包裝湯底）樣本，進行金屬雜質(zhì)、染色料、防腐劑、抗氧化劑及礦物油（例如石臘）等化學(xué)檢測。在此期間，中心在市面并未有發(fā)現(xiàn)「一滴香」出售。

    發(fā)言人說：「檢測結(jié)果顯示一個樣本被檢出含不準在食物中使用的染色料『橙黃II』。這種染色料屬低毒性，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響?！?/p>

    他指出，就不及格的樣本，中心已作出跟進行動，包括追查有關(guān)食物來源，要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問題食品，再抽取樣本化驗，并向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。

    他提醒食物制造商，須按照優(yōu)良制造規(guī)范，使用食物添加劑時，符合法例要求。

    發(fā)言人又建議市民在享用火鍋時，特別留意「食物安全五要點」，以預(yù)防經(jīng)由食物傳播的疾病。他亦提醒要注意進食份量及營養(yǎng)均衡的原則。

    食品伙伴網(wǎng)備注:有關(guān)橙黃II

    又名酸性橙II；酸性金黃II；橙黃II；2-萘酚偶氮對苯磺酸鈉.主要用于蠶絲，羊毛織品的染色，也可用于皮革，紙張的染色。在甲酸浴中可染錦綸。該品可在毛，絲錦綸上直接印花，也可用作指標劑和生物著色。